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Efeito do branqueamento sobre as características físico-químicas e microbiológicas em acerolas (Malpighia punicifolia DC)

Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI:10.36229/978-85-7042-120-3.cap.06
Luis Eduardo Silva Nascimento, Fernanda Vanessa Netto Aragão, Mirla Miranda, Silvana Melo
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Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 2
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