Pengaruh Penambahan Ekstrak Daun Piladang (Solenostemon scutellarioides (L.) Codd) Terhadap Kualitas Minyak Ikan

Abstract

Solenostemon scutellarioides (L.) Codd dikenal juga dengan nama Piladang (Sumatera Barat) merupakan tanaman obat tradisional yang memiliki berbagai aktivitas salah satunya antioksidan. Antioksidan dapat digunakan untuk mencegah oksidasi dai lemak tak jenuh yang terdapat dalam inyak/lemak sehingga dapat menjaga kualitas minyak/lemak tetap baik dan tahan lama. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh penambahan Ekstrak daun piladang terhadap kualitas minyak ikan (oleum iecoris aselli). Kulaitas minyak ikan ditentukan dengan parameter bilangan asam, bilangan iod dan bilangan peroksida menggunakan metode titrasi. Daun kering Piladang diekstraksi dengan cara sokletasi menggunakan pelarut etanol 70%. Ekstrak daun piladang ditambahkan pada minyak ikan dengan konsentrasi 0%, 1%, 3% dan 5% dengan lama waktu penyimpanan 1, 3, 5 dan 7 hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan ekstrak daun piladang dapat memperbaiki kualitas minyak ikan dengan cara menurunkan bilangan asam, meningkatkan bilangan iod dan menurunkan bilangan peroksida. Berdasarkan analisa statistikANOVA dua arah diikuti uji lanjut Duncanmenunjukkan perbedaan nyata antara nilai parametr kualitas minyak ikan terhadap konsentrasi dan lama waktu simpan Semakin tinggi penambahan konsentrasi ekstrak daun piladang maka semakin baik kualitas minyak ikan.   Solenostemon scutellarioides (L.) Codd also known as Piladang (West Sumatra) is a traditional medicinal plant that has various activities, one of which is antioxidants. Antioxidants can be used to prevent oxidation of unsaturated fatty acid found in oil/fat so can maintain the quality of oil/fat to remain good and durable. This study aimed to determine the effect of adding piladang leaf extract to the quality of fish oil (oleum iecoris aselli). Fish oil quality was determined by acid number parameters, iodine number and peroxide number using the titration method.The dried leaves of Piladang were extracted by soxhletation using 70% ethanol. Piladang leaf extract was added to fish oil with concentrations of 0%, 1%, 3% and 5% with a storage time of 1, 3, 5 and 7 days. The results showed that the addition of piladang leaf extract could improve the quality of fish oil by reducing acid numbers, increasing iodine numbers and decreasing peroxide numbers. The statistical analysis of two-way ANOVA followed by pos hoc Duncan's atest showed a significant difference between the quality of fish oil with the concentration and the length of storage time. The higher the addition of the concentration of piladang leaf extract, the better the quality of fish oil