Pelatihan Pembuatan Tempe Daun Singkong Sebagai Cemilan Bernutrisi Untuk Ibu Hamil Dan Anak-Anak Sebagai Pencegahan Stunting Di Kota Padang Panjang

Abstract

Pencegahan stunting pada bayi dan balita dapat dilakukan mulai saat kehamilan. Asupan gizi pada ibu hamil dapat dilakukan dengan mengkonsumsi makanan yang berkualitas. Dalam upaya memenuhi nutrisi pada ibu hamil dan anak-anak dengan mengkonsumsi cemilan bernutrisi maka pada pengabdian ini dilakukan pelatihan pembuatan tempe daun singkong kepada masyarakat di kelurahan Bukit Surungan, Padang Panjang Barat, Kota Padang Panjang pada bulan Juli 2022.  Kegiatan pelatihan diawali dengan penjelasan mengenai kandungan dari tempe daun singkong kepada peserta pelatihan dan peragaan bagaimana cara membuat daun singkong menjadi tempe dengan penambahan ragi tempe. Tempe daun singkong yang sudah jadi digoreng dengan tepung bumbu tempe dan dimakan bersama peserta pelatihan. Peserta pelatihan mengatakan tempe enak dan hampir sama rasanya dengan tempe pada umumnya. Pelatihan pembuatan tempe ini telah berhasil dilaksanakan dan masyarakat berminat memakan hasil tempe yang telah digoreng sebagai cemilan bernutrisi.