STRATEGI PENINGKATAN KUALITAS PELAYANAN PRAMUSAJI PADA MASA PANDEMI COVID-19 DI FIRE RESTAURANT W BALI - SEMINYAK

Abstract

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kendala dan strategi apa saja yang digunakan untuk meningkatkan kualitas pelayanan pramusaji di masa pandemi Covid-19 di Fire Restaurant W Bali, Seminyak. Desain penelitian ini adalah kualitatif dengan menggunakan metode wawancara, observasi, dan dokumentasi sebagai instrumen pengambilan data. Berdasarkan hasil penelitian, ditemukan beberapa kendala seperti sistem operasional, masalah keuangan, dan keterbatasan kemampuan berbahasa asing. Untuk mengatasi kendala tersebut, maka dilakukan beberapa strategi yaitu, Dry eight night service training, penerapan SOP, menangani tamu complaint, dan pemberian penghargaan.   Kata kunci: Strategi, Kualitas Pelayanan, Pramusaji