Fatores ambientais associados ao consumo de frutas e hortaliças em população adulta do município de Viçosa – Minas Gerais

Abstract

A ingestao regular de frutas e hortalicas desempenha um papel significativo na saude dos individuos, sendo que o ambiente alimentar e um fator importante que influencia tal consumo, uma vez que afeta a disponibilidade e acesso aos alimentos. Diante desse contexto, o estudo dessa relacao subsidia politicas e programas voltados para a promocao da alimentacao adequada e saudavel. Analisar a associacao entre a distribuicao de estabelecimentos para a venda de alimentos e o consumo regular de frutas e hortalicas entre homens e mulheres adultos do municipio de Vicosa (MG). Estudo transversal de base populacional realizado com adultos de Vicosa entre 2012 e 2013. A amostragem foi realizada por conglomerados, sendo as unidades de primeiro estagio os setores censitarios, e em seguida, os domicilios. Foram sorteados 30 setores censitarios urbanos para o estudo dentre os 107 setores existentes em Vicosa, por meio de amostragem casual simples, sem reposicao, utilizando tabelas de numeros aleatorios. O consumo de frutas e hortalicas foi obtido por meio de questionario que perguntava sobre a frequencia de consumo destes alimentos. O consumo foi classificado como regular se maior ou igual a cinco vezes por semana e irregular se menor. Os dados dos estabelecimentos de venda de alimentos foram obtidos a partir da Classificacao Nacional de Atividades Economicas (CNAE), com avaliacao das seguintes categorias: supermercados; minimercados; padarias; hortifrutis; restaurantes; bares; lanchonetes; acougues e peixarias; lojas de doces e ambulantes. Para verificar a associacao entre o consumo regular e nao regular de frutas e hortalicas e a distribuicao do numero de estabelecimentos que vendem alimentos, em um raio de 500 m da residencia do individuo, utilizou-se o teste Qui-Quadrado de Pearson, adotando-se o nivel de significância α = 5%. Foram avaliados 1229 individuos, sendo que 55,98% eram mulheres e 73,72% consumiam regularmente frutas e hortalicas. Nao houve diferenca (p = 0,250) entre consumo regular de frutas e hortalicas entre homens (72,09%) e mulheres (75,00%). Para homens, houve associacao entre consumo regular de frutas e hortalicas e numero de estabelecimentos presentes em um raio de 500 metros de suas residencias, para as seguintes categorias: supermercados (p < 0,001); padarias (p < 0,001); hortifrutis (p = 0,004); restaurantes (p < 0,001); bares (p = 0,015); lanchonetes (p < 0,001) e lojas de doces (p = 0,004). Para mulheres, houve associacao entre consumo regular de frutas e hortalicas e numero de estabelecimentos presentes em um raio de 500 metros de suas residencias, para as seguintes categorias: supermercados (p = 0,014); minimercado (p = 0,026); padarias (p = 0,042) e restaurantes (p = 0,020). Conclui-se que houve associacao entre a presenca das diferentes categorias dos estabelecimentos que comercializam alimentos e o consumo regular e nao regular de frutas e hortalicas. Notou-se maior numero de associacoes para o sexo masculino, sugerindo que o ambiente exerce maior influencia sobre o consumo de frutas e hortalicas dos homens.