Einfluss der Höhenlage auf die Inhaltstoffe bei der Apfelsorte Golden Delicious in Südtirol

Abstract

Die Qualität klimakterischer Früchte wie Äpfel hängt in hohem Maße von der richtigen Erntezeit und den geeigneten Lagerbedingungen ab. Darüber hinaus ist bekannt, dass das Mikroklima um Obstbäume das Wachstum, die Reifung und die chemische Zusammensetzung von Früchten beeinflusst. Studien über die chemische Zusammensetzung von Äpfeln, die durch die Höhenlage der Obstanlage beeinflusst werden, sind jedoch nur wenige vorhanden, und daher muss das Wissen des Zusammenspiels und des Einflusses dieser Faktoren auf die Qualität von Apfelfrüchten verbessert werden. Das übergeordnete Ziel der vorliegenden Studie war eine bessere Kenntnis der Veränderungen verschiedener Fruchtmerkmale von Äpfeln des Typs „Golden Delicious Klon B“, die aus Anlagen in unterschiedlichen Höhenlagen stammen und in unterschiedlichen Reifegraden geerntet wurden. Darüber hinaus wurde untersucht, ob die Höhenlage unmittelbar nach der ULO-Lagerung und nach sechs Tagen shelf-life einen statistischen Einfluss auf die chemische Zusammensetzung der gelagerten Äpfel hatte. Die Ergebnisse der aktuellen Arbeit tragen zu einem besseren Verständnis der Auswirkungen des Erntedatums und der Höhenlage auf die Fruchtqualität und Lagerfähigkeit des „Golden Delicious-Klons B“ bei.