ANALISIS TINGKAT MINAT MASYARAKAT TERHADAP OLAHAN CISTIK BUAH MANGROVE API-API (Avicennia Marina) DI DESA PARE MAS KECAMATAN JEROWARU KABUPATEN LOMBOK TIMUR

Abstract

Mangrove api-api adalah tumbuhan berbiji (kyptovivipary) yang memiliki akar napas (pneumatofora) yang merupakan akar yang bercabang, bunga, buah, daun. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat minat masyarakat terhadap olahan buah mangrove api-api (Avicennia Marina). Metode yang digunakan adalah metode metode observasi, ekperimen dan kuisioner, penarikan sampel dengan menggunakan metode sampling total. Penelitian ini dilakukan pada tanggal 25 Agustus sampai 23 September 2021 di Desa Pare Mas Kabupaten Lombok Timur. Untuk menguji tingkat minat terhadap olahan buah mangrove dalam penelitian ini dengan mengunakan uji skor (scoring test). Berdasarkan hasil uji organoleftik menunjukan bahwa responden terhadap olahan cistik buah mangrove memberikan pengaruh berbeda nyata pada rasa, kerenyahan, dan aroma. Perlakuan terbaik berdasarkan penilaian responden adalah p3, pada rasa dengan nilai 4,77, kerenyahan dengan nilai 4,82, dan aroma dengan nilai 4,85.