QUALIDADE TECNOLÓGICA, NUTRICIONAL E FUNCIONAL DE SORVETE ARTESANAL DE LIMÃO SICILIANO ELABORADO COM AZEITE DE OLIVA EXTRA-VIRGEM COMO PRINCIPAL INGREDIENTE LIPÍDICO
Lilia Zago, Roberta Monteiro Caldeira, Camila Faria Lima, Carolyne Pimentel Rosado, A. Campos, Nathália Moura-Nunes
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