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2937期刊缩写：
Food Res Int
ISSN：
1873-7145
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Food research international (Ottawa, Ont.) - 最新文献
Polyphenol compounds contributing to the improved bioactivities of fermented Rubus chingii Hu.
Pub Date : 2024-12-01 DOI: 10.1016/j.foodres.2024.115218 Yuhan Cheng, Yuting Wang, Tongji Yuan, Jianhua Xie, Qiang Yu, Yi ChenCitrus fibers improve rheology of OSA starch-based high internal phase emulsion for 3D printed elderly foods.
Pub Date : 2024-12-01 DOI: 10.1016/j.foodres.2024.115215 Fan Yang, Dong Jiang, Qiuhui HuQuantification of phase separation in high moisture soy protein extrudates by NMR and MRI.
Pub Date : 2024-12-01 DOI: 10.1016/j.foodres.2024.115225 Sam A Kuijpers, Gert-Jan Goudappel, Thom Huppertz, John P M van Duynhoven, Camilla Terenzi
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