American Journal of Food Technology

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American Journal of Food Technology - 最新文献

Microbiological Quality and Potential Exposure to Aflatoxins from Consumption of Street-Vended Snacks in Lagos

Pub Date : 2023-02-15 DOI: 10.3923/ajft.2023.45.52 Toyin Grace Adebiyi, Bolanle Anifat Babayemi, J. Babayemi

Microrheological Investigation of Low-Viscosity Barley β-Glucan (LVBBG) Solutions by Diffusion Wave Spectroscopy (DWS)

Pub Date : 2023-01-15 DOI: 10.3923/ajft.2023.8.15 Jingyuan Xu, V. Boddu, Sean X. Liu

Chemistries of Monkey Tail Drink Commonly Patronized in Otuoke, Bayelsa State, Nigeria

Pub Date : 2023-01-15 DOI: 10.3923/ajft.2023.1.7 Eni-Yimini Agoro, C. Thomas
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