ACS food science & technology

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中科院SCI期刊分区历年影响因子同类期刊

期刊缩写：

ACS Food Sci Technol

影响因子：

2.8

ISSN：

2692-1944

Gold OA文章占比：

7.21%

CiteScore：

CiteScore	SJR	SNIP	CiteScore排名
3.3	0.487	0.670	学科排名百分位大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science 188 / 389 51% 大类：Chemistry 小类：Analytical Chemistry 87 / 156 44% 大类：Chemistry 小类：Chemistry (miscellaneous) 63 / 111 43% 大类：Chemistry 小类：Organic Chemistry 136 / 211 35%

发文信息

中科院SCI期刊分区

2025年3月20日发布

大类	小类	TOP期刊	综述期刊
4区农林科学	4区食品科技 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	否	否

历年影响因子

2023年	2.6000
2024年	2.8000

历年发表

投稿信息

ACS food science & technology - 最新文献

Solid-State Fermentation-Assisted Extraction for Enhancing Recovery of Polyphenol-Rich Extracts from Pomegranate Peels (Punica granatum L.): Aligning with OIV Standards for Oenotannins

Pub Date : 2025-09-10 DOI: 10.1021/acsfoodscitech.5c00729 Silvia D’Agostino, Mohamad Khatib, Lorenzo Cecchi*, Valentina Canuti, Paola Domizio, Francesco Maioli, Nadia Mulinacci and Bruno Zanoni,

Enhancing Structural Stability and Reducing Glycemic Response in Sweet Potato Starch Gels: Chitosan and Xanthan Gum via Electrostatic Interactions and Hydrogen Bonding

Pub Date : 2025-09-08 DOI: 10.1021/acsfoodscitech.5c00633 Pasdar Hussain, Miao Zhang*, Ling Zhang, Hongnan Sun*, Feihu Gao and Taihua Mu*,

Fabrication of Silver Nanoparticles in PVA Polymeric Films for Achieving Supreme Antimicrobial Nanocomposites: A Smarter Approach toward Food Packaging

Pub Date : 2025-09-03 DOI: 10.1021/acsfoodscitech.5c00501 Amreen Firoz, Anuja Chatterjee, Arpan Kool, Namrata Das, Debmalya Sarkar, Somtirtha Kool Banerjee* and Sukhen Das*,

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