ACS food science & technology

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中科院SCI期刊分区历年影响因子同类期刊

期刊缩写：

ACS Food Sci Technol

影响因子：

2.6

ISSN：

2692-1944

Gold OA文章占比：

7.21%

CiteScore：

CiteScore	SJR	SNIP	CiteScore排名
3.3	0.487	0.670	学科排名百分位大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science 188 / 389 51% 大类：Chemistry 小类：Analytical Chemistry 87 / 156 44% 大类：Chemistry 小类：Chemistry (miscellaneous) 63 / 111 43% 大类：Chemistry 小类：Organic Chemistry 136 / 211 35%

发文信息

中科院SCI期刊分区

2025年3月20日发布

大类	小类	TOP期刊	综述期刊
4区农林科学	4区食品科技 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	否	否

历年影响因子

2023年	2.6000

历年发表

投稿信息

ACS food science & technology - 最新文献

Development of a Cashew Apple (Anacardium occidentale L.) Flour-Based Vegan Meat Substitute: A Sustainable Approach to Employ Cashew Harvest Residue

Pub Date : 2025-04-10 DOI: 10.1021/acsfoodscitech.5c0009410.1021/acsfoodscitech.5c00094 Laura S. Mora-Flórez, Andrea Sánchez-Camargo, Alicia Porras Holguín and María Hernández-Carrión*,

Repurposing Sunflower Seed Flour for Nutritional and Functional High-Protein Breads within a Circular Economy Framework

Pub Date : 2025-04-09 DOI: 10.1021/acsfoodscitech.4c0100810.1021/acsfoodscitech.4c01008 Leonardo Mendes de Souza Mesquita*, Etiene Valeria Aguiar, Letícia S. Contieri, Vitoria B. Togni, Beatriz Carolina A. Forli, Vitor L. Sanches, Fernanda G. Santos, Luiz Guilherme Salvino da Silva, Dercílio Marcelo Fernandes, Vanessa D. Capriles* and Mauricio Rostagno*,

Acrylamide in Food: Bibliometric Analysis, Chemical-Biological Mitigation, and Future Research Directions

Pub Date : 2025-04-09 DOI: 10.1021/acsfoodscitech.4c0080110.1021/acsfoodscitech.4c00801 Jônatas Gomes de Souza, Davy William Hidalgo Chávez, André Fioravante Guerra, Leda Maria Fortes Gottschalk and Otniel Freitas-Silva*,

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