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Advances in Vinegar Production - 最新文献
Fraud, Quality, and Methods for Characterization and Authentication of Vinegars
Pub Date : 2019-09-11 DOI: 10.1201/9781351208475-21 R. Ríos-Reina, M. P. Segura-Borrego, C. Ubeda, M. Morales, R. CallejónAdvances in Enumeration and Identification of Vinegar Cultures
Pub Date : 2019-09-11 DOI: 10.1201/9781351208475-4 M. TorijaRaw Materials and Pretreatment Methods for Vinegar Production
Pub Date : 2019-09-11 DOI: 10.1201/9781351208475-5 S. Maina, A. Papadaki, V. Kachrimanidou, E. Eriotou, N. Kopsahelis
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