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Scienza e Tecnica Lattiero Casearia - 最新文献
Variability of genes involved in lipid metabolism and their effect on milk yield, composition and coagulation traits in Sarda sheep
Pub Date : 2022-10-01 DOI: 10.36138/stlc.05.2022.02 M. L. Dettori, E. Petretto, P. Mingioni, G. Vacca, M. PazzolaQuali e quanti sono i batteri lattici nel latte per produrre formaggi a latte crudo? Una revisione critica della letteratura scientifica
Pub Date : 2022-10-01 DOI: 10.36138/stlc.05.2022.01 M. Gatti, L. Bettera, A. Levante, E. Bancalari, B. Bottari, E. NevianiStudio dell’attività di Lacticaseibacillus casei come agente antigonfiore in formaggi a latte crudo
Pub Date : 2022-09-01 DOI: 10.36138/stlc.04.2022.03 G. Di Filippo, M. Marino, M. Brasca, M. Maifreni, N. Innocente
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