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Meat Science

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8051

中科院SCI期刊分区 WOS期刊分区历年影响因子历年发表投稿信息同类期刊

期刊缩写：

Meat Sci.

影响因子：

7.1

ISSN：

print: 0309-1740
on-line: 1873-4138

研究领域：

工程技术-食品科技

创刊年份：

1977年

h-index：

142

自引率：

9.90%

Gold OA文章占比：

7.68%

原创研究文献占比：

91.80%

SCI收录类型：

Science Citation Index Expanded (SCIE) || Scopus (CiteScore)

期刊官网：

http://www.elsevier.com/wps/find/journaldescription.cws_home/405866/description#description https://www.journals.elsevier.com/meat-science

期刊介绍英文：

The aim of Meat Science is to serve as a suitable platform for the dissemination of interdisciplinary and international knowledge on all factors influencing the properties of meat. While the journal primarily focuses on the flesh of mammals, contributions related to poultry will be considered if they enhance the overall understanding of the relationship between muscle nature and meat quality post mortem. Additionally, papers on large birds (e.g., emus, ostriches) as well as wild-captured mammals and crocodiles will be welcomed.

期刊介绍中文：

《Meat Science》是一本专注于食品科技领域的English学术期刊，创刊于1977年，由ELSEVIER SCI LTD出版商出版，出版周期Monthly。期刊的目标是成为传播有关影响肉类特性的所有因素的跨学科和国际知识的合适平台。虽然该杂志主要关注哺乳动物的肉，但如果与家禽相关的文稿能够增强对肌肉性质和死后肉质之间关系的整体理解，期刊也会考虑这些文稿。此外，关于大型鸟类（例如鸸鹋、鸵鸟）以及野生捕获的哺乳动物和鳄鱼的论文也将受到欢迎。

CiteScore：

CiteScore	SJR	SNIP	CiteScore排名
12.60	1.373	1.917	学科分区排名百分位大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science Q1 14 / 359 96%

发文信息

中科院SCI期刊分区

大类	小类	TOP期刊	综述期刊
1区农林科学	1区食品科技 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	是	否

WOS期刊分区

历年影响因子

2019年	3.6440
2020年	5.2090
2021年	7.0770
2022年	7.1000

历年发表

2012年	380
2013年	341
2014年	558
2015年	408
2016年	479
2017年	358
2018年	333
2019年	263
2020年	260
2021年	291
2022年	282

投稿信息

出版周期：

Monthly

出版语言：

English

出版国家(地区)：

ENGLAND

接受率：

100%

审稿时长：

60 days

发表时长：

5 days

投稿网址：

https://www.editorialmanager.com/MEATSCI

出版商：

Elsevier BV

编辑部地址：

ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB

PubMed链接：

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/nlmcatalog?term=0309-1740%5BISSN%5D

Meat Science - 最新文献

Porkolor: A deep learning framework for pork color classification.

Pub Date : 2024-12-12 DOI: 10.1016/j.meatsci.2024.109731 Yuxian Pang, Chuchu Chen, Yuedong Yang, Delin Mo

The role of coagulase-negative staphylococci on aroma generation of fermented sausage.

Pub Date : 2024-12-08 DOI: 10.1016/j.meatsci.2024.109730 Juan Chen, Shenmiao Li, Yaqiu Lin, Fidel Toldrá, Xiaonan Lu

Impact of UV pre-treatment on the Longissimus thoracis et lumborum muscle proteomes of dry-aged beef cuts: A characterisation within two sampling locations.

Pub Date : 2024-12-08 DOI: 10.1016/j.meatsci.2024.109729 Sara Álvarez, Carlos Álvarez, Anne Maria Mullen, Eileen O'Neill, Mohammed Gagaoua

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