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Chemical Hazards in Thermally-Processed Foods - 最新文献
Alpha-Dicarbonyl Compounds
Pub Date : 2019-10-12 DOI: 10.1007/978-981-13-8118-8_2 Jie Zheng, J. Ou, S. OuAdvanced Glycation End Products (AGEs)
Pub Date : 2019-10-12 DOI: 10.1007/978-981-13-8118-8_6 H. G. Akıllıoğlu, V. GökmenBrief Introduction of Food Processing Methods and Chemical Hazards Formed during Thermal Processing
Pub Date : 2019-10-12 DOI: 10.1007/978-981-13-8118-8_1 Shujun Wang, Hanbin Xu, Huiyu Luan, Jingjing Cai
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