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Advances in Food Bioproducts and Bioprocessing Technologies - 最新文献
The Use of Starter Cultures in Food Processing
Pub Date : 2019-10-16 DOI: 10.1201/9780429331817-13 Dão Pedro de Carvalho Neto, G. Pereira, S. Karp, C. SoccolFood Waste: A Potential Bioresource for Extraction of Bioactive Compounds*
Pub Date : 2019-10-16 DOI: 10.1201/9780429331817-24 F. Castillo-Reyes, José Luis López Niño, E. Hernandez, R. Rodríguez‐HerreraOligosaccharides, Polyols, and Polysaccharides
Pub Date : 2019-10-16 DOI: 10.1201/9780429331817-22 Dulce A. Flores-Maltos, J. Teixeira
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