Meat and Muscle Biology

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大类:Agricultural and Biological Sciences
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Meat and Muscle Biology - 最新文献

Title Pending 17698

Pub Date : 2024-01-30 DOI: 10.22175/mmb.17698

Characterization of Pork Loin Chop Color Stability Using Loin Quality Traits and Instrumental Discoloration Measures

Pub Date : 2022-10-12 DOI: 10.22175/mmb.14459 K. Barkley, D. Boler, S. Suman, A. Dilger, B. Harsh

Supranutritional Supplementation of Vitamin E Influences Myoglobin Post-Translational Modifications in Postmortem Beef Longissimus Lumborum Muscle

Pub Date : 2022-10-07 DOI: 10.22175/mmb.13541 Yifei Wang, Shuting Li, Jing Chen, Hai-ying Zhu, B. Harsh, D. Boler, A. Dilger, D. Shike, S. Suman
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