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Enzymes in Food Biotechnology - 最新文献
Enzymatic Production of Steviol Glucosides Using β-Glucosidase and Their Applications
Pub Date : 2018-08-31 DOI: 10.1016/B978-0-12-813280-7.00023-2 T. Nguyen, Changseop Seo, Sohyung Kwak, Jeesoo Kim, Hee‐Kyoung Kang, Seong-Bo Kim, Doman KimTransglutaminase Cross-Linked Edible Films and Coatings for Food Applications
Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.1016/B978-0-12-813280-7.00021-9 M. Sabbah, C. Giosafatto, M. Esposito, P. Pierro, L. Mariniello, R. PortaFood Enzymes and Nanotechnology
Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.1016/B978-0-12-813280-7.00044-X F. Naqash, F. Masoodi, S. Rather
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