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print: 1471-5732
on-line: 1471-5740
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Food Service Technology - 最新文献
Use of neural networks to predict roasting time and weight loss for beef joints
Pub Date : 2008-06-28 DOI: 10.1046/j.1471-5740.2001.00005.x Guozhong XieThe potential for baker’s yeast (Saccharomyces cerevisiae) in the production of wine from banana, cooking banana and plantain
Pub Date : 2008-06-28 DOI: 10.1046/j.1471-5740.2001.00027.x U. N. Onwuka,, F. N. AwamThe Science of Cooking
Pub Date : 2008-06-28 DOI: 10.1046/j.1471-5740.2001.00018.x Peter Barham, John S. A. Edwards PhD, Joachim M. Schafheitle MPhil
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