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农业农村部食物营养所程广燕团队&北大RISE团队刘刚、熊凤吟JCLP：考虑营养、环境、经济和可接受性的中国分省可持续饮食转型方案

环境人Environmentor 2024-07-26 12:21
文章摘要
程广燕团队与北大RISE团队合作，研究了中国分省的可持续饮食转型方案。研究背景指出，当前饮食模式不仅加剧了资源环境压力，还导致了营养健康问题。研究目的在于通过省级层面的饮食优化模型，评估可持续饮食的环境和经济效益。研究发现，实施可持续饮食可以显著降低食物消费的环境足迹，同时满足营养需求和经济可承受性。结论强调，各地区应根据自身情况调整饮食结构，减少肉类和谷物消费，增加豆类和蔬果摄入，以实现环境友好且营养均衡的饮食转型。
农业农村部食物营养所程广燕团队&北大RISE团队刘刚、熊凤吟JCLP：考虑营养、环境、经济和可接受性的中国分省可持续饮食转型方案
查看文献： Province-specific sustainable diets in China considering nutrition, environment, affordability, and acceptability
查看期刊： Journal of Cleaner Production
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