《食品科学》：扬州大学杨振泉教授等：从老年医学到老年营养：理解和干预衰老

本文由扬州大学杨振泉教授等人撰写，系统综述了从老年医学到老年营养领域关于衰老的理解与干预策略。背景上，全球人口老龄化加剧，我国已进入深度老龄化社会，健康老龄化成为国家战略需求。研究目的旨在从分子、细胞和系统三个层面总结衰老的标志与机制，并探讨延缓衰老的药物分子与“食药同源”营养干预策略。结论指出，衰老涉及基因组不稳定、端粒损耗、表观遗传改变、细胞衰老、慢性炎症等12个标志，其机制包括DNA损伤、蛋白质稳态丧失、线粒体功能障碍等。在干预方面，文章介绍了二甲双胍、NAD+前体、GLP-1受体激动剂、雷帕霉素、亚精胺、Senolytics疗法、益生菌及抗炎药等药物的研究进展，同时强调了基于“食药同源”理念的食疗方法，如枸杞、人参等物质在抗衰老中的潜力。未来需整合跨学科技术，推动精准营养干预在健康老龄化中的应用。