JIPB | 安徽农业大学张梁教授课题组发现CsHCT介导合成山奈酚-3-O-(6〃-对香豆酰基)-葡萄糖苷品质成分

背景：酰基化黄酮醇苷是茶树中重要的次生代谢物，与茶叶感官品质相关，但其在抗逆性中的功能和完整生物合成途径尚不清楚。研究目的：安徽农业大学张梁教授课题组旨在鉴定茶树中新的酰基化黄酮醇苷并解析其合成酶功能，探究其在茶树抗冷胁迫中的作用。结论：该研究首次在茶树中鉴定到山奈酚-3-O-(6″-对香豆酰基)-葡萄糖苷（KCG），发现酰基转移酶CsHCT催化其合成。功能验证表明，CsHCT表达和KCG积累能增强茶树耐寒性，通过减少活性氧积累、降低膜脂过氧化和保护光系统II活性来实现。这揭示了一个新的防御代谢模块，为茶树抗逆改良提供了分子靶点。