一穿白衣服就会溅到油，这是油的问题，不是你的问题
环球科学科研圈
2025-10-02 11:30
文章摘要
本文从詹姆斯·汤姆森对葡萄酒"酒泪"现象的研究入手，阐述了由表面张力差异驱动的马兰戈尼效应原理。背景指出该效应长期被忽视却广泛应用于微流体和界面科学领域。研究目的聚焦香港城市大学朱平安团队探究高温油滴撞击冷表面时的行为机制，通过实验发现液滴内部因温度梯度产生马兰戈尼对流，形成缓冲气膜促使液滴弹跳。结论表明这种与表面特性无关的新机制能为防火材料和火灾控制提供新思路，例如保护纺织品免受高温油滴损伤。
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