日本传统发酵食品新发现：酒糟与米曲菌提取物通过调节骨细胞功能，帮助改善绝经后骨质疏松

背景：骨质疏松症是绝经后女性常见的骨骼疾病，由骨吸收与骨形成失衡导致，随着人口老龄化问题日益突出。日本传统发酵食品酒糟和米曲菌富含生物活性物质，可能对骨骼健康有益。研究目的：本研究旨在系统性探索酒糟和米曲菌提取物对骨代谢的影响，通过体外细胞实验和绝经后骨质疏松小鼠模型，评估其促进成骨细胞功能和抑制破骨细胞分化的潜力。结论：实验结果显示，酒糟和米曲菌提取物能显著增强成骨细胞分化、增加碱性磷酸酶活性和胶原蛋白积累，同时抑制破骨细胞形成，在动物模型中有效减缓骨量流失，改善骨微结构，提示其可作为骨质疏松预防和治疗的新型营养干预手段，关键活性成分可能包括叶酸和S-腺苷甲硫氨酸。