餐桌上这条名字长相都奇怪的鱼，为啥总是只吃鱼头？

本文介绍了比目鱼的特征、种类及其在餐桌上的常见形式。比目鱼因其两只眼睛位于同一侧而闻名，种类包括鲆、鲽、舌鳎和鳎。文章重点介绍了褐牙鲆（鸦片鱼）和大菱鲆（多宝鱼）的生态特征、养殖历史及市场现状。褐牙鲆因其肉质鲜美而受欢迎，鱼头常被单独售卖；大菱鲆则因养殖技术突破而成为常见经济鱼类。此外，文章还提到了龙利鱼及其易被冒充的情况。