烹饪跨文化关系:阿塔卡马沙漠海洋狩猎采集者陶器上的残留物(形成时期，智利北部)

IF 0.5 4区历史学 Q3 ANTHROPOLOGY

Estudios Atacamenos Pub Date : 2017-01-01 DOI:10.4067/S0718-10432017005000009

C. Carrasco, Itaci Correa, Carolina A. Belmar, Benjamín Ballester, Francisco Gallardo

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摘要

食物的价值远远超出了纯粹的营养、食物和代谢。在此基础上，除了文化认同和差异外，还有丰富的社会联系和区别的投入来源。阿塔卡马沙漠海岸的狩猎采集者的饮食几乎完全基于对海洋资源的消耗，然而，在形成过程中，他们纳入了一种新的烹饪，包括食物、技术手段、食谱和外来习惯。收复片段ceramicos集三个海岸线tumulos贻贝墓地(智利北部)造型期(2500-1000卡尔。AP)从其黏,morfometria废物permitiran使用跟踪和技术,创造一个aproximacion本菜中的值foranea的旁边,他的角色在沿海地区reproduccion不同的群体之间的社会关系。

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COCINANDO RELACIONES INTERCULTURALES: RESIDUOS ADHERIDOS EN VASIJAS CERAMICAS DE CAZADORES RECOLECTORES MARINOS DEL DESIERTO DE ATACAMA (PERÍODO FORMATIVO, NORTE DE CHILE)

La comida posee valores que van mucho mas alla de los netamente nutricionales, alimenticios y metabolicos. Tras ella existe una rica fuente de insumos para la construccion de vinculos y distinciones sociales, ademas de identidades y diferencias culturales. Los cazadores-recolectores de la costa arreica del desierto de Atacama basaron su dieta casi por completo en el consumo de recursos marinos, sin embargo, hacia el Formativo incorporan una nueva cocina que implico alimentos, medios tecnicos, recetas y habitos foraneos. Un conjunto de fragmentos ceramicos recuperados de tres cementerios de tumulos del litoral de Mejillones (norte de Chile) del Periodo Formativo (2500-1000 cal. AP) permitiran desde sus residuos adheridos, morfometria, huellas de uso y tecnologia, generar una aproximacion hacia los valores de esta culinaria foranea en el litoral, junto a su rol en la reproduccion de las relaciones sociales entre grupos distintos.

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期刊介绍： ESTUDIOS ATACAMEÑOS, Arqueología y Antropología Surandinas publica y difunde contribuciones originales e inéditas resultantes de investigaciones sobre temas de arqueología, antropología social, etnohistoria y bioantropología del centro-sur andino. Es una revista de circulación semestral, y el órgano oficial de difusión del Instituto de Investigaciones Arqueológicas y Museo (IIAM), de la Universidad Católica del Norte. Fue creada el año 1973 por el padre Gustavo Le Paige s. j., manteniendo desde entonces una continuidad en su publicación.