用韩国去壳大麦麸皮和谷氨酸生产γ-氨基丁酸

The Korean Journal of Crop Science Pub Date : 2018-01-01 DOI:10.7740/KJCS.2018.63.1.035

Mi Ja Lee, S. Kim, H. Kim, Hyun Young Kim, W. Seo, Sik-Won Choi, Kwang-Sik Lee, K. Jang

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摘要

利用谷类加工副产品米钢和麦钢提高GABA的生产效率，对麦钢和米钢的添加量、glutamate浓度以及根据大麦品种的GABA产量进行了测定比较。结果表明，麦钢在所有条件下都比米钢生产效率高，在利用麦钢生产GABA的反应中，最佳条件是麦钢添加量0.15克/毫升，glutamate…

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Production of γ-aminobutyric Acid Using the Korean Hull-less Barley Bran with Glutamate

곡류 가공 부산물인 미강과 맥강을 활용한 GABA 생산성 향상을 위하여 맥강과 미강의 첨가량, glutamate 농도 및 보리 품종에 따른 GABA 생산량을 측정 비교하였다. 그 결과 맥강이 미강 보다 모든 조건에서 높은 GABA 생산성을 보였고, 맥강을 활용한 GABA 생산 반응에서 최적 조건은 맥강 첨가량은 0.15 g/mL, glutamate ...

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