厄瓜多尔基多销售的婴儿粉状制剂的微生物分析。

IF 0.1
Rommy I. Terán Soto, Kimberly V. Carrión Albán, Lorena Goetschel Gómez
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De acuerdo con los criterios microbiológicos especificados en las normas ecuatorianas INEN, todos los preparados de inicio cumplieron con los criterios microbiológicos, tanto para aerobios como para enterobacterias. Mientras que, el 50% de preparados infantiles de continuación sobrepasaron los valores establecidos en la norma tanto para aerobios como para enterobacterias. La bacteria aislada con mayor frecuencia en los preparados de inicio fue Klebsiella oxytoca (41,7%), seguida de Pantoea agglometans y Citrobacter freundii en igual porcentaje (25%), Bacillus subtilis (16,7%) y Pseudomonas (8,3%). En el caso de las fórmulas de continuación la bacteria más aislada fue Bacillus subtilis (75%), seguida de Bacillus cereus, Klebsiella oxytoca y Enterobacter aerogenes (cada una en un 25%), Hafnia alvei (16,7%) y Escherichia coli al igual que Pantoea agglomerans en el 8,3% de muestras. Salmonella no se aisló en ninguno de los preparados analizados. 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摘要

母乳是婴儿最完整的食物。然而,当母乳喂养不可能时,商业配方奶粉被用作替代品。这些配方旨在为儿童提供最佳生长所需的营养,但也可能携带影响这一敏感群体的微生物。本研究的目的是确定当地消费产品样品的微生物质量。为此,2019年在基多的商店和超市共购买了24种乳制品(12种初始产品和12种后续产品)。采用常规培养方法测定总需氧菌和肠杆菌的数量,并鉴定存在的微生物。根据厄瓜多尔INEN标准规定的微生物标准,所有起始制剂均符合需氧菌和肠杆菌的微生物标准。而50%的后续配方奶粉超过了有氧和肠杆菌的标准值。从起始制剂中分离出的细菌最多的是oxytoca克雷伯菌(41.7%),其次是聚类Pantoea和freundii Citrobacter(25%),枯草芽孢杆菌(16.7%)和假单胞菌(8.3%)。在后续配方中,分离得最多的细菌是枯草芽孢杆菌(75%),其次是蜡样芽孢杆菌、oxytoca克雷伯菌和产气肠杆菌(各占25%),alvei Hafnia(16.7%)和大肠杆菌和Pantoea agglomerans(8.3%)。沙门氏菌未从任何分析的制剂中分离出来。结果表明,分析的一些粉状制剂可能是病原微生物的来源,对婴儿有潜在的感染风险。
本文章由计算机程序翻译,如有差异,请以英文原文为准。
Análisis microbiológico de preparados en polvo para lactantes comercializados en Quito, Ecuador.
La leche materna es el alimento más completo para los lactantes. Sin embargo, cuando no es posible la lactancia materna, los preparados comerciales en polvo son utilizados como sustitutos. Estas fórmulas están diseñadas para proveer de nutrientes para el óptimo crecimiento de los niños, pero podrían también ser portadoras de microorganismos que afecten a este grupo susceptible. El objetivo de este estudio fue determinar la calidad microbiológica de muestras de productos para consumo local. Para esto, un total de 24 preparados lácteos (12 de inicio y 12 de continuación) fueron adquiridos en tiendas y supermercados en el 2019 en Quito. Métodos de cultivos convencionales se utilizaron para determinar la cantidad de aerobios totales y de enterobacterias y para identificar los microorganismos presentes. De acuerdo con los criterios microbiológicos especificados en las normas ecuatorianas INEN, todos los preparados de inicio cumplieron con los criterios microbiológicos, tanto para aerobios como para enterobacterias. Mientras que, el 50% de preparados infantiles de continuación sobrepasaron los valores establecidos en la norma tanto para aerobios como para enterobacterias. La bacteria aislada con mayor frecuencia en los preparados de inicio fue Klebsiella oxytoca (41,7%), seguida de Pantoea agglometans y Citrobacter freundii en igual porcentaje (25%), Bacillus subtilis (16,7%) y Pseudomonas (8,3%). En el caso de las fórmulas de continuación la bacteria más aislada fue Bacillus subtilis (75%), seguida de Bacillus cereus, Klebsiella oxytoca y Enterobacter aerogenes (cada una en un 25%), Hafnia alvei (16,7%) y Escherichia coli al igual que Pantoea agglomerans en el 8,3% de muestras. Salmonella no se aisló en ninguno de los preparados analizados. Los resultados muestran que algunos de los preparados en polvo analizados pueden ser fuente de microorganismos patógenos y ser un riesgo potencial de infección para los infantes.
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Avances en Ciencias e Ingenieria ENGINEERING, MULTIDISCIPLINARY-
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