PROPOSTA DE MELHORIA DE PROCESSO UTILIZANDO A QUANTIFICAÇÃO DAS OPERAÇÕES: ESTUDO DE CASO

O presente trabalho realizou um projeto de processo que pretendia quantificar as operacoes e a otimizar a producao de uma empresa que produz doces de amendoim (pacoca). A metodologia adotada foi de abordagem quanti-qualitativa, tendo como procedimento metodologico o estudo de caso. A coleta de dados contou com instrumentos como a observacao e, principalmente, a cronoanalise, metodo proveniente dos estudos de tempos e metodos. No que se refere a analise de resultados, os dados obtidos na cronoanalise foram manipulados matematicamente para a obtencao do tempo padrao. Posteriormente foram relacionados graficamente com o intuito de facilitar sua analise. A partir disso, constatou-se uma possibilidade de aumento da produtividade sem nenhum investimento em infra-estrutura. Outra constatacao foi que o real gargalo do processo produtivo encontra-se localizado na etapa de preparacao de massa.