DETERMINATION OF in vitro BIOFILM FORMATION ABILITIES OF FOOD BORNE Salmonella enterica ISOLATES

Salmonella enterica serotiplerinin neden oldugu salmonelloz vakalari dunya capinda en onemli gida kokenli hastaliklarin basinda gelmektedir. Bu patojenlerin olusturdugu biyofilm yapisi hem gida kontaminasyonlarina neden olmakta hem de enfeksiyonlar icin kaynak olusturmaktadir. Bu calismada gida kokenli Salmonella enterica izolatlarinin polistirende ve hava-sivi ara fazinda biyofilm olusturma yetenekleri ve ayrica Kongo kirmizisi agar plakalarinda koloni morfolojilerinin belirlenmesi amaclanmistir. Calismada Edirne ilinde satisa sunulan tavuk karkaslarindan izole edilmis 32 adet Salmonella izolati kullanilmistir. Izolatlarin plastik yuzeylerdeki biyofilm olusturma yeteneklerinin belirlenmesinde boyanmis bakteriyel biyofilmlerin optik yogunluklarinin olculmesi esasina dayanan mikroplaka teknigi kullanilmistir. Polistren plakalardaki biyofilm olusturma sonuclarina gore, izolatlarin en guclu biyofilm olusturma kapasitesi 22°C'de 3 gunde gozlemlenmistir. Butun izolatlar 22°C'de sivi-hava ara fazinda pelikul olustururken izolatlarin sadece % 13'u (Infantis, Kentucky ve Enteritidis serovarlarini iceren) 37°C'de sivi-hava ara fazinda pelikul olusturmaktadir. Kongo kirmizisi agarda uc farkli koloni morfolojisi (saw; puruzsuz ve beyaz, bdar; kahverengi, kuru ve puruzlu, rdar; kirmizi, kuru ve puruzlu) belirlenmistir. Salmonella izolatlarinin yuksek biyofilm olusturma kapasiteleri, virulens ve ozellikle tibbi olarak onemli antibiyotikleri iceren direnc faktorlerinin gida zinciri yolu ile genis capli yayilimina neden olabilir. Bu durum halk sagligi acisindan buyuk bir endise kaynagi olusturmaktadir.