添加橄榄叶(橄榄苦苷)对肉鸡胸肉品质的影响

IF 0.7 Q3 AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY
İ. Yavaş, H. B. Malayoglu
{"title":"添加橄榄叶(橄榄苦苷)对肉鸡胸肉品质的影响","authors":"İ. Yavaş, H. B. Malayoglu","doi":"10.15832/ankutbd.426521","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Bu calismada etlik pilic yemlerine farkli dozlarda (0, 5, 10 ve 20 g kg -1 ) ilave edilen zeytin yapraginin +4°C’de on bir gun sure ile depolanan gogus eti orneklerinin et kalitesi uzerine etkisinin arastirilmasi amaclanmistir.  Bu amacla gunluk yasta 320 adet Ross-308 etlik civciv 4 gruba (5 tekerrur/grup, 16 hayvan/ tekerrur) tesadufi olarak dagitilmistir. Arastirmada muamele gruplari; zeytin yapragi icemeyen ve misir-soya temeline dayali kontrol yemi ile sirasiyla 5, 10 ve 20 g kg -1 zeytin yapragi ilaveli yemlerle beslenen gruplar seklinde olusturulmustur. Deneme 42 gun surdurulmus ve deneme suresince hayvanlara yem ve su ad-libitum saglanmistir. Denemenin sonunda her tekerrurden canli agirliklari yakin 2 hayvan kesilerek gogus ornekleri alinarak lipid oksidasyonu, renk ve pH24 olcumleri gerceklestirilmistir. Elde edilen bulgulara gore, etlik pilic yemlerine zeytin yapraginin 10 g kg -1 ilavesinin gogus eti TBA (mg MDA kg -1 et) degerini diger gruplara gore onemli duzeyde (P 0.05) kontrol grubuna kiyasla kirmiziligi (a*) onemli duzeyde (P<0.05) arttirdigi saptanmistir. Muamelelerin gogus eti pH24 degeri uzerine etkisi degerlendirildiginde yeme 5 g kg -1 zeytin yapragi ilavesinin diger gruplara kiyasla pH24 degerini onemli duzeyde (P<0.05)  arttirdigi saptanmistir. Sonuc olarak, zeytin yapraginin doza bagli olarak antioksidan aktivite gosterdigini ve fitobiyotik antioksidan olarak 10 g kg -1 duzeyinde etlik pilic yemlerinde kullanilabilecegini soylemek mumkundur.","PeriodicalId":41577,"journal":{"name":"Journal of Agricultural Sciences","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.7000,"publicationDate":"2019-12-05","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"2","resultStr":"{\"title\":\"Effects of Olive Leaf (Oleuropein) Supplementation on Quality of Breast Meat in Broilers\",\"authors\":\"İ. Yavaş, H. B. Malayoglu\",\"doi\":\"10.15832/ankutbd.426521\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"Bu calismada etlik pilic yemlerine farkli dozlarda (0, 5, 10 ve 20 g kg -1 ) ilave edilen zeytin yapraginin +4°C’de on bir gun sure ile depolanan gogus eti orneklerinin et kalitesi uzerine etkisinin arastirilmasi amaclanmistir.  Bu amacla gunluk yasta 320 adet Ross-308 etlik civciv 4 gruba (5 tekerrur/grup, 16 hayvan/ tekerrur) tesadufi olarak dagitilmistir. Arastirmada muamele gruplari; zeytin yapragi icemeyen ve misir-soya temeline dayali kontrol yemi ile sirasiyla 5, 10 ve 20 g kg -1 zeytin yapragi ilaveli yemlerle beslenen gruplar seklinde olusturulmustur. Deneme 42 gun surdurulmus ve deneme suresince hayvanlara yem ve su ad-libitum saglanmistir. Denemenin sonunda her tekerrurden canli agirliklari yakin 2 hayvan kesilerek gogus ornekleri alinarak lipid oksidasyonu, renk ve pH24 olcumleri gerceklestirilmistir. Elde edilen bulgulara gore, etlik pilic yemlerine zeytin yapraginin 10 g kg -1 ilavesinin gogus eti TBA (mg MDA kg -1 et) degerini diger gruplara gore onemli duzeyde (P 0.05) kontrol grubuna kiyasla kirmiziligi (a*) onemli duzeyde (P<0.05) arttirdigi saptanmistir. Muamelelerin gogus eti pH24 degeri uzerine etkisi degerlendirildiginde yeme 5 g kg -1 zeytin yapragi ilavesinin diger gruplara kiyasla pH24 degerini onemli duzeyde (P<0.05)  arttirdigi saptanmistir. Sonuc olarak, zeytin yapraginin doza bagli olarak antioksidan aktivite gosterdigini ve fitobiyotik antioksidan olarak 10 g kg -1 duzeyinde etlik pilic yemlerinde kullanilabilecegini soylemek mumkundur.\",\"PeriodicalId\":41577,\"journal\":{\"name\":\"Journal of Agricultural Sciences\",\"volume\":null,\"pages\":null},\"PeriodicalIF\":0.7000,\"publicationDate\":\"2019-12-05\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"2\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Journal of Agricultural Sciences\",\"FirstCategoryId\":\"1091\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.15832/ankutbd.426521\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"Q3\",\"JCRName\":\"AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Journal of Agricultural Sciences","FirstCategoryId":"1091","ListUrlMain":"https://doi.org/10.15832/ankutbd.426521","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"Q3","JCRName":"AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY","Score":null,"Total":0}
引用次数: 2

摘要

本文章由计算机程序翻译,如有差异,请以英文原文为准。
Effects of Olive Leaf (Oleuropein) Supplementation on Quality of Breast Meat in Broilers
Bu calismada etlik pilic yemlerine farkli dozlarda (0, 5, 10 ve 20 g kg -1 ) ilave edilen zeytin yapraginin +4°C’de on bir gun sure ile depolanan gogus eti orneklerinin et kalitesi uzerine etkisinin arastirilmasi amaclanmistir.  Bu amacla gunluk yasta 320 adet Ross-308 etlik civciv 4 gruba (5 tekerrur/grup, 16 hayvan/ tekerrur) tesadufi olarak dagitilmistir. Arastirmada muamele gruplari; zeytin yapragi icemeyen ve misir-soya temeline dayali kontrol yemi ile sirasiyla 5, 10 ve 20 g kg -1 zeytin yapragi ilaveli yemlerle beslenen gruplar seklinde olusturulmustur. Deneme 42 gun surdurulmus ve deneme suresince hayvanlara yem ve su ad-libitum saglanmistir. Denemenin sonunda her tekerrurden canli agirliklari yakin 2 hayvan kesilerek gogus ornekleri alinarak lipid oksidasyonu, renk ve pH24 olcumleri gerceklestirilmistir. Elde edilen bulgulara gore, etlik pilic yemlerine zeytin yapraginin 10 g kg -1 ilavesinin gogus eti TBA (mg MDA kg -1 et) degerini diger gruplara gore onemli duzeyde (P 0.05) kontrol grubuna kiyasla kirmiziligi (a*) onemli duzeyde (P<0.05) arttirdigi saptanmistir. Muamelelerin gogus eti pH24 degeri uzerine etkisi degerlendirildiginde yeme 5 g kg -1 zeytin yapragi ilavesinin diger gruplara kiyasla pH24 degerini onemli duzeyde (P<0.05)  arttirdigi saptanmistir. Sonuc olarak, zeytin yapraginin doza bagli olarak antioksidan aktivite gosterdigini ve fitobiyotik antioksidan olarak 10 g kg -1 duzeyinde etlik pilic yemlerinde kullanilabilecegini soylemek mumkundur.
求助全文
通过发布文献求助,成功后即可免费获取论文全文。 去求助
来源期刊
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY-
CiteScore
1.80
自引率
0.00%
发文量
0
×
引用
GB/T 7714-2015
复制
MLA
复制
APA
复制
导出至
BibTeX EndNote RefMan NoteFirst NoteExpress
×
提示
您的信息不完整,为了账户安全,请先补充。
现在去补充
×
提示
您因"违规操作"
具体请查看互助需知
我知道了
×
提示
确定
请完成安全验证×
copy
已复制链接
快去分享给好友吧!
我知道了
右上角分享
点击右上角分享
0
联系我们:info@booksci.cn Book学术提供免费学术资源搜索服务,方便国内外学者检索中英文文献。致力于提供最便捷和优质的服务体验。 Copyright © 2023 布克学术 All rights reserved.
京ICP备2023020795号-1
ghs 京公网安备 11010802042870号
Book学术文献互助
Book学术文献互助群
群 号:481959085
Book学术官方微信