动物种类对原料奶近似成分的影响

G. A. Oladunnmoye, O. Adewumi, A. Aina, O. Awoyomi
{"title":"动物种类对原料奶近似成分的影响","authors":"G. A. Oladunnmoye, O. Adewumi, A. Aina, O. Awoyomi","doi":"10.51791/njap.v49i3.3532","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Cow milk is generally the primary source of milk consumption, especially in developing countries. However, its allergenic potentials coupled with the higher digestibility and therapeutic potentials of small ruminant milk make the milk of ewe and doe a suitable alternative to consider. Although several researches have been carried out to assess compositions of milk of animals, assessments across their proximate alongside their cow milk counterpart have not been extensively reported. This study was carried out to assess the proximate compositionof raw milk from cow, ewe and doe.Bulk sample of fresh milk from cow ewe and goat were obtained once and analysed in four(4) replicate per species. Protein, fat, lactose and solids non fat of cow and ewe milk were analysed using the automated lactoscan milk analyser. Doe milk parameters as well as total solids and ash content of all samples were analysed according to the standard methods of the A.O.A.C.Data generated were subjected to One-way Analysis of Variance in a Completely Randomized Design. Significant differencesbetween treatment means were separated using Duncan Multiple range test. Results obtainedindicated that ewe milk had the highest (p<0.05) percentage of milk protein (4.51%), fat (6.65%) and totalsolids (16.15%). Solids non-fat (SNF) contentwasnot(p>0.05) influenced by animal species. The study indicates higher nutritional profile of ewe milk over cow and doe milk in terms of milk protein and fat. \n  \n  \n  \n  \nLe lait de vache est généralement la principale source de consommation de lait, en particulier dans les pays en développement. Cependant, ses potentiels allergènes associés à la digestibilité la plus élevée et aux potentiels thérapeutiques du petit lait de ruminant font du lait de brebis et font une alternative appropriée à considérer. Bien que plusieurs recherches ont été menées pour évaluer les compositions de lait d'animaux, les évaluations de leur proximité à côté de leur contrepartie de lait de vache n'ont pas été rapportées de manière approfondie. Cette étude a été réalisée pour évaluer la composition proximité du lait cru de la vache, de la brebis et de l'échantillon de lait frais de lait frais provenant de la femme de base de vache et de chèvre a été obtenue une fois et analysée dans quatre (4) répliquées par espèce. Les protéines, la graisse, le lactose et les solides non gras de lait de vache et de brebis ont été analysées à l'aide de l'analyseur de lait lactoscan automatisé. Les paramètres de lait de biche ainsi que les solides totaux et la teneur en cendres de tous les échantillons ont été analysés en fonction des méthodes standard de l'A.O.A.C. Les données générées ont été soumis à une analyse allée simple de la variance dans une conception complètement randomisée. Différences significatives entre les moyens de traitement ont été séparées à l'aide du test de plage multiple de Duncan. Les résultats ont indiqué que le lait de brebis avait le pourcentage le plus élevé (P <0,05) de protéines de lait (4,51%), de la graisse (6,65%) et des totauxsolides (16,15%). Le contenu de solides non gras (SNG) (p> 0,05) n'était pasinfluencé par les espèces animales. L'étude indique un profil nutritionnel plus élevé du lait de brebis sur le lait de vache et la biche en termes de laitprotéine et de graisse.","PeriodicalId":19417,"journal":{"name":"Nigerian Journal of Animal Production","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2022-06-09","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"Effect of animal species on proximate composition of raw milk\",\"authors\":\"G. A. Oladunnmoye, O. Adewumi, A. Aina, O. Awoyomi\",\"doi\":\"10.51791/njap.v49i3.3532\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"Cow milk is generally the primary source of milk consumption, especially in developing countries. However, its allergenic potentials coupled with the higher digestibility and therapeutic potentials of small ruminant milk make the milk of ewe and doe a suitable alternative to consider. Although several researches have been carried out to assess compositions of milk of animals, assessments across their proximate alongside their cow milk counterpart have not been extensively reported. This study was carried out to assess the proximate compositionof raw milk from cow, ewe and doe.Bulk sample of fresh milk from cow ewe and goat were obtained once and analysed in four(4) replicate per species. Protein, fat, lactose and solids non fat of cow and ewe milk were analysed using the automated lactoscan milk analyser. Doe milk parameters as well as total solids and ash content of all samples were analysed according to the standard methods of the A.O.A.C.Data generated were subjected to One-way Analysis of Variance in a Completely Randomized Design. Significant differencesbetween treatment means were separated using Duncan Multiple range test. Results obtainedindicated that ewe milk had the highest (p<0.05) percentage of milk protein (4.51%), fat (6.65%) and totalsolids (16.15%). Solids non-fat (SNF) contentwasnot(p>0.05) influenced by animal species. The study indicates higher nutritional profile of ewe milk over cow and doe milk in terms of milk protein and fat. \\n  \\n  \\n  \\n  \\nLe lait de vache est généralement la principale source de consommation de lait, en particulier dans les pays en développement. Cependant, ses potentiels allergènes associés à la digestibilité la plus élevée et aux potentiels thérapeutiques du petit lait de ruminant font du lait de brebis et font une alternative appropriée à considérer. Bien que plusieurs recherches ont été menées pour évaluer les compositions de lait d'animaux, les évaluations de leur proximité à côté de leur contrepartie de lait de vache n'ont pas été rapportées de manière approfondie. Cette étude a été réalisée pour évaluer la composition proximité du lait cru de la vache, de la brebis et de l'échantillon de lait frais de lait frais provenant de la femme de base de vache et de chèvre a été obtenue une fois et analysée dans quatre (4) répliquées par espèce. Les protéines, la graisse, le lactose et les solides non gras de lait de vache et de brebis ont été analysées à l'aide de l'analyseur de lait lactoscan automatisé. Les paramètres de lait de biche ainsi que les solides totaux et la teneur en cendres de tous les échantillons ont été analysés en fonction des méthodes standard de l'A.O.A.C. Les données générées ont été soumis à une analyse allée simple de la variance dans une conception complètement randomisée. Différences significatives entre les moyens de traitement ont été séparées à l'aide du test de plage multiple de Duncan. Les résultats ont indiqué que le lait de brebis avait le pourcentage le plus élevé (P <0,05) de protéines de lait (4,51%), de la graisse (6,65%) et des totauxsolides (16,15%). Le contenu de solides non gras (SNG) (p> 0,05) n'était pasinfluencé par les espèces animales. L'étude indique un profil nutritionnel plus élevé du lait de brebis sur le lait de vache et la biche en termes de laitprotéine et de graisse.\",\"PeriodicalId\":19417,\"journal\":{\"name\":\"Nigerian Journal of Animal Production\",\"volume\":null,\"pages\":null},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2022-06-09\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"0\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Nigerian Journal of Animal Production\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.51791/njap.v49i3.3532\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Nigerian Journal of Animal Production","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.51791/njap.v49i3.3532","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
引用次数: 0

摘要

牛奶通常是牛奶消费的主要来源,特别是在发展中国家。然而,其致敏性加上小反刍动物奶较高的消化率和治疗潜力使母羊奶成为一种合适的替代选择。虽然已经进行了几项研究来评估动物奶的成分,但对其近似物和牛奶的评估尚未得到广泛报道。本研究旨在评估来自母牛、母羊和公鹿的原料奶的近似成分。从奶牛、母羊和山羊中获得大量鲜奶,并对每个物种进行四(4)次重复分析。采用全自动乳扫描分析仪对牛、母奶中的蛋白质、脂肪、乳糖和非脂肪固体成分进行了分析。所有样品的乳汁参数以及总固形物和灰分含量均按照美国食品标准局的标准方法进行分析,所得数据采用完全随机设计的单因素方差分析。采用Duncan多元极差检验分离治疗手段之间的显著差异。结果表明,羊乳受动物种类影响最大(p0.05)。该研究表明,母奶的营养成分在牛奶蛋白质和脂肪方面高于牛奶和鹿奶。所有的一切都是由薪金和薪金组成的,特别是薪金和薪金是由薪金和薪金组成的。综上所述,这些潜在的过敏症与其他的潜在过敏症有关,例如,与其他的潜在过敏症有关的,例如,与其他的潜在过敏症有关的,例如,与其他的潜在过敏症有关的,例如,与其他的潜在过敏症有关的,如:“我要研究的是,我要研究的是,我要研究的是,我要研究的是,我要研究的是,我要研究的是,我要研究的是,我要研究的是,我要研究的是,我要研究的是,我要研究的是,我要研究的是,我要研究的是,我要研究的是,我要研究的是,我要研究的是。3 .将所有的薪金作为交换,将所有的薪金作为交换,将所有的薪金作为交换,将所有的薪金作为交换,将所有的薪金作为交换,将所有的薪金作为交换,将所有的薪金作为交换,将所有的薪金作为交换,将所有的薪金作为交换,将所有的薪金作为交换。朊质,糖衣,乳糖,糖衣,糖衣,糖衣,糖衣,糖衣,糖衣,糖衣,糖衣,糖衣,糖衣,糖衣,糖衣,糖衣,糖衣,糖衣,糖衣,糖衣。这些参数的取值范围为1 / 3,例如:1 / 3的取值范围为1 / 3的取值范围为1 / 3的取值范围为1 / 3的取值范围为1 / 3的取值范围。所有的简单的、没有变化的、没有变化的、没有变化的、没有变化的、没有变化的、没有变化的、没有变化的、没有变化的、没有变化的。差别的意义在于,不同的人的生活方式不同,不同的人的生活方式不同,不同的人的生活方式不同。没有单独的个体,没有单独的个体,没有单独的个体,没有单独的个体,没有单独的个体,没有单独的个体,没有单独的个体,没有单独的个体,没有单独的个体。我的个人营养状况和我的个人营养状况加上我的个人营养状况和我的个人营养状况加上我的个人营养状况和我的个人营养状况。
本文章由计算机程序翻译,如有差异,请以英文原文为准。
Effect of animal species on proximate composition of raw milk
Cow milk is generally the primary source of milk consumption, especially in developing countries. However, its allergenic potentials coupled with the higher digestibility and therapeutic potentials of small ruminant milk make the milk of ewe and doe a suitable alternative to consider. Although several researches have been carried out to assess compositions of milk of animals, assessments across their proximate alongside their cow milk counterpart have not been extensively reported. This study was carried out to assess the proximate compositionof raw milk from cow, ewe and doe.Bulk sample of fresh milk from cow ewe and goat were obtained once and analysed in four(4) replicate per species. Protein, fat, lactose and solids non fat of cow and ewe milk were analysed using the automated lactoscan milk analyser. Doe milk parameters as well as total solids and ash content of all samples were analysed according to the standard methods of the A.O.A.C.Data generated were subjected to One-way Analysis of Variance in a Completely Randomized Design. Significant differencesbetween treatment means were separated using Duncan Multiple range test. Results obtainedindicated that ewe milk had the highest (p<0.05) percentage of milk protein (4.51%), fat (6.65%) and totalsolids (16.15%). Solids non-fat (SNF) contentwasnot(p>0.05) influenced by animal species. The study indicates higher nutritional profile of ewe milk over cow and doe milk in terms of milk protein and fat.         Le lait de vache est généralement la principale source de consommation de lait, en particulier dans les pays en développement. Cependant, ses potentiels allergènes associés à la digestibilité la plus élevée et aux potentiels thérapeutiques du petit lait de ruminant font du lait de brebis et font une alternative appropriée à considérer. Bien que plusieurs recherches ont été menées pour évaluer les compositions de lait d'animaux, les évaluations de leur proximité à côté de leur contrepartie de lait de vache n'ont pas été rapportées de manière approfondie. Cette étude a été réalisée pour évaluer la composition proximité du lait cru de la vache, de la brebis et de l'échantillon de lait frais de lait frais provenant de la femme de base de vache et de chèvre a été obtenue une fois et analysée dans quatre (4) répliquées par espèce. Les protéines, la graisse, le lactose et les solides non gras de lait de vache et de brebis ont été analysées à l'aide de l'analyseur de lait lactoscan automatisé. Les paramètres de lait de biche ainsi que les solides totaux et la teneur en cendres de tous les échantillons ont été analysés en fonction des méthodes standard de l'A.O.A.C. Les données générées ont été soumis à une analyse allée simple de la variance dans une conception complètement randomisée. Différences significatives entre les moyens de traitement ont été séparées à l'aide du test de plage multiple de Duncan. Les résultats ont indiqué que le lait de brebis avait le pourcentage le plus élevé (P <0,05) de protéines de lait (4,51%), de la graisse (6,65%) et des totauxsolides (16,15%). Le contenu de solides non gras (SNG) (p> 0,05) n'était pasinfluencé par les espèces animales. L'étude indique un profil nutritionnel plus élevé du lait de brebis sur le lait de vache et la biche en termes de laitprotéine et de graisse.
求助全文
通过发布文献求助,成功后即可免费获取论文全文。 去求助
来源期刊
自引率
0.00%
发文量
0
×
引用
GB/T 7714-2015
复制
MLA
复制
APA
复制
导出至
BibTeX EndNote RefMan NoteFirst NoteExpress
×
提示
您的信息不完整,为了账户安全,请先补充。
现在去补充
×
提示
您因"违规操作"
具体请查看互助需知
我知道了
×
提示
确定
请完成安全验证×
copy
已复制链接
快去分享给好友吧!
我知道了
右上角分享
点击右上角分享
0
联系我们:info@booksci.cn Book学术提供免费学术资源搜索服务,方便国内外学者检索中英文文献。致力于提供最便捷和优质的服务体验。 Copyright © 2023 布克学术 All rights reserved.
京ICP备2023020795号-1
ghs 京公网安备 11010802042870号
Book学术文献互助
Book学术文献互助群
群 号:481959085
Book学术官方微信