比较9个美洲国家的食物指南

IF 0.5 4区 医学 Q4 NUTRITION & DIETETICS
Carolina Franch Maggiolo, Isabel Pemjean Contreras, L. R. Osiac, Paula Hernández Hirsch, Alejandra Ortega Guzmán
{"title":"比较9个美洲国家的食物指南","authors":"Carolina Franch Maggiolo, Isabel Pemjean Contreras, L. R. Osiac, Paula Hernández Hirsch, Alejandra Ortega Guzmán","doi":"10.37527/2021.71.2.007","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Las Guias Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) son un instrumento nacional de educacion nutricional destinadas a la poblacion general. En el contexto de alta prevalencia de enfermedades cronicas no transmisibles, relacionadas con dietas inadecuadas, buscan contribuir a alcanzar mejores estandares de alimentacion. En el contexto americano, de alta prevalencia de sobrepeso y obesidad, las GABA forman parte de un conjunto de politicas gubernamentales para combatir estos problemas. El objetivo de este ensayo fue realizar un analisis comparativo de las GABA en nueve paises americanos: Canada, Chile, Estados Unidos, Mexico, Paraguay, Colombia, Brasil, Uruguay y Argentina. Para la comparacion se seleccionaron siete dimensiones generales: politica, metodologia, participacion, mensajes, aspectos socioculturales, aspectos ambientales, y de implementacion y evaluacion, a partir de las recomendaciones para la elaboracion de las GABA de organismos internacionales (FAO-OMS). Los resultados revelaron brechas en las guias de los paises estudiados, destacando Brasil como uno de los paises que pone mayor atencion a la participacion y a la incorporacion de factores socioculturales en la produccion de su documento. Mientras que Chile elude elementos como el genero, el acceso y disponibilidad, la diversidad cultural, la sostenibilidad y los entornos alimentarios. Con guias alimentarias que abordan escasamente la propuesta FAO-OMS, es de esperar que en una futura actualizacion se consideren las dimensiones propuestas en un formato de desarrollo basado en la participacion ciudadana, intersectorial y de expertos/as, fortaleciendo los aspectos socioculturales y ambientales. The Food-Based Dietary Guidelines (GABA) are a national instrument of nutritional education aimed at the general population. In the context of the high prevalence of chronic non-communicable diseases, related to inadequate diets, they seek to contribute to achieving better food standards. In the American context, with a high prevalence of overweight and obesity, GABAs are part of a set of government policies to fight against these problems. The objective of this trial was to perform a comparative analysis of GABA in nine American countries: Canada, Chile, the United States, Mexico, Paraguay, Colombia, Brazil, Uruguay, and Argentina. Seven general dimensions were selected for comparison: policy, methodology, participation, messages, sociocultural aspects, environmental aspects and, implementation and evaluation-, based on the recommendations for the elaboration of the GABA of international organizations (FAO-WHO). The results revealed gaps in the guidelines of the countries studied, highlighting Brazil as one of those that pay the most attention to participation and the incorporation of sociocultural factors in the production of its document. While Chile avoids elements such as gender, access and availability, cultural diversity, sustainability and food environments. 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摘要

食物指南(GABA)是针对普通人群的国家营养教育工具。在与饮食不足有关的慢性非传染性疾病高发的背景下,寻求有助于实现更好的饮食标准。在美国超重和肥胖的高发背景下,GABA是政府对抗这些问题的一系列政策的一部分。本研究的目的是对9个美国国家的GABA进行比较分析:加拿大、智利、美国、墨西哥、巴拉圭、哥伦比亚、巴西、乌拉圭和阿根廷。为了进行比较,从国际组织(粮农组织-世卫组织)制定GABA的建议中选择了七个一般方面:政策、方法、参与、信息、社会文化方面、环境方面以及执行和评价。结果显示,被研究国家的指南存在差距,巴西是最重视参与并将社会文化因素纳入其文件制作的国家之一。然而,智利回避了性别、获取和可获得性、文化多样性、可持续性和粮食环境等因素。由于食品指南很少涉及粮农组织-世卫组织的建议,希望在未来的更新中,建议的各个方面将以基于公民、跨部门和专家参与的发展形式加以考虑,加强社会文化和环境方面。《以食物为基础的饮食指南》是一项针对一般人群的国家营养教育工具。在与饮食不足有关的慢性非传染性疾病发病率高的背景下,它们寻求有助于实现更好的食品标准。在美国,超重和肥胖的流行率很高,GABAs是解决这些问题的一套政府政策的一部分。这项试验的目的是对9个美洲国家的GABA进行比较分析:加拿大、智利、美国、墨西哥、巴拉圭、哥伦比亚、巴西、乌拉圭和阿根廷。根据国际组织(粮农组织-卫生组织)关于编制GABA的建议,选择了七个一般方面进行比较:政策、方法、参与、信息、社会文化方面、环境方面以及执行和评价。调查结果揭示了所研究国家的指导方针存在的差距,突出表明巴西是最重视参与并将社会文化因素纳入其文件编制工作的国家之一。而智利则避免性别、获取和可获得性、文化多样性、可持续性和粮食环境等因素。由于饮食准则仅针对粮农组织-世卫组织的提议,预计在今后的更新中,拟议的各个方面将在以公民、跨部门和专家参与、加强社会文化和环境方面为基础的发展模式中加以考虑。
本文章由计算机程序翻译,如有差异,请以英文原文为准。
Comparación de las Guías Alimentarias en nueve países de las Américas
Las Guias Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) son un instrumento nacional de educacion nutricional destinadas a la poblacion general. En el contexto de alta prevalencia de enfermedades cronicas no transmisibles, relacionadas con dietas inadecuadas, buscan contribuir a alcanzar mejores estandares de alimentacion. En el contexto americano, de alta prevalencia de sobrepeso y obesidad, las GABA forman parte de un conjunto de politicas gubernamentales para combatir estos problemas. El objetivo de este ensayo fue realizar un analisis comparativo de las GABA en nueve paises americanos: Canada, Chile, Estados Unidos, Mexico, Paraguay, Colombia, Brasil, Uruguay y Argentina. Para la comparacion se seleccionaron siete dimensiones generales: politica, metodologia, participacion, mensajes, aspectos socioculturales, aspectos ambientales, y de implementacion y evaluacion, a partir de las recomendaciones para la elaboracion de las GABA de organismos internacionales (FAO-OMS). Los resultados revelaron brechas en las guias de los paises estudiados, destacando Brasil como uno de los paises que pone mayor atencion a la participacion y a la incorporacion de factores socioculturales en la produccion de su documento. Mientras que Chile elude elementos como el genero, el acceso y disponibilidad, la diversidad cultural, la sostenibilidad y los entornos alimentarios. Con guias alimentarias que abordan escasamente la propuesta FAO-OMS, es de esperar que en una futura actualizacion se consideren las dimensiones propuestas en un formato de desarrollo basado en la participacion ciudadana, intersectorial y de expertos/as, fortaleciendo los aspectos socioculturales y ambientales. The Food-Based Dietary Guidelines (GABA) are a national instrument of nutritional education aimed at the general population. In the context of the high prevalence of chronic non-communicable diseases, related to inadequate diets, they seek to contribute to achieving better food standards. In the American context, with a high prevalence of overweight and obesity, GABAs are part of a set of government policies to fight against these problems. The objective of this trial was to perform a comparative analysis of GABA in nine American countries: Canada, Chile, the United States, Mexico, Paraguay, Colombia, Brazil, Uruguay, and Argentina. Seven general dimensions were selected for comparison: policy, methodology, participation, messages, sociocultural aspects, environmental aspects and, implementation and evaluation-, based on the recommendations for the elaboration of the GABA of international organizations (FAO-WHO). The results revealed gaps in the guidelines of the countries studied, highlighting Brazil as one of those that pay the most attention to participation and the incorporation of sociocultural factors in the production of its document. While Chile avoids elements such as gender, access and availability, cultural diversity, sustainability and food environments. With dietary guidelines that barely address the FAO-WHO proposal, it is expected that in a future update, the proposed dimensions will be considered in a development format based on citizen, intersectoral and expert participation, strengthening socio-cultural and environmental aspects.
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期刊介绍: Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN) is the official publication of the Sociedad Latinoamericana de Nutición (SLAN), for the dissemination of knowledge in the fields of food and nutrition, principally throughout the American Hemisphere. Articles in Spanish, English, Portuguese and French are accepted, both from the Society members and from nonmembers, in the following categories: 1. General articles (critical scientific reviews); 2. Research articles (originals); 3. Papers in applied nutrition (analytical results from intervention programs and discussion of reconmendations of practical application), and 4. Letters to Editor (short comments of general interest or about scientific facts and results previously published in Archives).
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