Yuly Nataly Franco-Tobón, B. Rojano, A. F. Alzate-Arbelaez, Claudia E. Restrepo-Flórez, Diana Marsela Rivero-Barrios, M. Maldonado-Celis
{"title":"贮藏时间对安第斯浆果(Vaccinium meridionale swartz)产品理化性质及抗氧化剂的影响","authors":"Yuly Nataly Franco-Tobón, B. Rojano, A. F. Alzate-Arbelaez, Claudia E. Restrepo-Flórez, Diana Marsela Rivero-Barrios, M. Maldonado-Celis","doi":"10.17533/UDEA.VITAE.V23N3A04","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"1 Grupo Impacto de los Componentes Alimentarios en la Salud ICAS, Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia. 2 Laboratorio de Ciencia de los Alimentos, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Colombia, sede Medellín. Medellín, Colombia. 3 Instituto de Ciencia y Tecnología Alimentaria INTAL. * Autor de correspondencia: maria.maldonado@udea.edu.co EFECTO DEL TIEMPO DE ALMACENAMIENTO SOBRE PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y ANTIOXIDANTES DE PRODUCTOS DERIVADOS DEL FRUTO AGRAZ (VACCINIUM MERIDIONALE SWARTZ)","PeriodicalId":23515,"journal":{"name":"Vitae-revista De La Facultad De Quimica Farmaceutica","volume":"72 4 1","pages":"184-193"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2016-09-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"Effect of storage time on the physicochemical properties and antioxidants of products derived of andean berry ( Vaccinium meridionale swartz )\",\"authors\":\"Yuly Nataly Franco-Tobón, B. Rojano, A. F. Alzate-Arbelaez, Claudia E. Restrepo-Flórez, Diana Marsela Rivero-Barrios, M. Maldonado-Celis\",\"doi\":\"10.17533/UDEA.VITAE.V23N3A04\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"1 Grupo Impacto de los Componentes Alimentarios en la Salud ICAS, Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia. 2 Laboratorio de Ciencia de los Alimentos, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Colombia, sede Medellín. Medellín, Colombia. 3 Instituto de Ciencia y Tecnología Alimentaria INTAL. * Autor de correspondencia: maria.maldonado@udea.edu.co EFECTO DEL TIEMPO DE ALMACENAMIENTO SOBRE PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y ANTIOXIDANTES DE PRODUCTOS DERIVADOS DEL FRUTO AGRAZ (VACCINIUM MERIDIONALE SWARTZ)\",\"PeriodicalId\":23515,\"journal\":{\"name\":\"Vitae-revista De La Facultad De Quimica Farmaceutica\",\"volume\":\"72 4 1\",\"pages\":\"184-193\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2016-09-01\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"0\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Vitae-revista De La Facultad De Quimica Farmaceutica\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.17533/UDEA.VITAE.V23N3A04\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Vitae-revista De La Facultad De Quimica Farmaceutica","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.17533/UDEA.VITAE.V23N3A04","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
Effect of storage time on the physicochemical properties and antioxidants of products derived of andean berry ( Vaccinium meridionale swartz )
1 Grupo Impacto de los Componentes Alimentarios en la Salud ICAS, Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia. 2 Laboratorio de Ciencia de los Alimentos, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Colombia, sede Medellín. Medellín, Colombia. 3 Instituto de Ciencia y Tecnología Alimentaria INTAL. * Autor de correspondencia: maria.maldonado@udea.edu.co EFECTO DEL TIEMPO DE ALMACENAMIENTO SOBRE PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y ANTIOXIDANTES DE PRODUCTOS DERIVADOS DEL FRUTO AGRAZ (VACCINIUM MERIDIONALE SWARTZ)
求助内容：
应助结果提醒方式：
京公网安备 11010802042870号
