La difusión del maíz y las transformaciones en el sistema agropecuario del dominio cisterciense de Alcobaça, siglos XVIII y XIX

La cultura del maíz introdujo transformaciones profundas en la economía agropecuaria del dominio alcobacense. Analizamos el impacto de la redefinición de las áreas productivas; la prioridad dada al regadío y a las necesarias intervenciones de ingeniería hidráulica llevadas a cabo en los campos; la limitación impuesta al ganado de pastoreo y el desarrollo de la estabulación; la supresión de los cultivos tradicionales y la opción por nuevos criterios de asociación y rotación agrícola; la reestructuración del espacio del desgrane, secado, ensilado y molienda en función de la alteración del cereal dominante; así como la interferencia de la nueva planta al nivel de los foros y tributación y su impacto en la dieta alimentaria. La difusión del maíz tuvo al monasterio como parte interesada, algo que se puede constatar en la planificación de áreas de cultivo y en el empeño financiero necesario para realizar obras hidráulicas, por lo que su adhesión a la novedad es testimonio de la capacidad de rentabilización y mercantilización del dominio. La planta modificó el paisaje, amplió la producción interfiriendo positivamente en la sostenibilidad demográfica, aumentó las rentas y evidenció la capacidad de adaptación de la agricultura de Antiguo Régimen.