贵族住宅的大厨房的建筑设计是在18-19世纪。100年

Epites-Epiteszettudomany Pub Date : 2018-09-01 DOI:10.1556/096.2018.009

Fekete J. Csaba

{"title":"贵族住宅的大厨房的建筑设计是在18-19世纪。100年","authors":"Fekete J. Csaba","doi":"10.1556/096.2018.009","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"A 18–19. szazadi urasagi nagykonyhak epiteszeti kialakitasa a fustelvezető szerkezetekkel tagolt terformabol a fustmentesitest lehetőve tevő tuzelőberendezesek reven a tagolatlan terforma alkalmazasa es a funkcionalis elkulonules iranyaba fejlődott. A beepitett tuzelőberendezesek es a technikai felszereltseg fejlődese, az egeszseges vizvetel lehetősegenek megteremtese biztositotta a konyhak korszerűseget, amely reven az etelkeszites modozataihoz, a főuri etkezesi szokasok megvaltozasahoz alkalmazkodni volt kepes, ugyanakkor a korszak technikai vivmanyai is befolyasoltak az etkezesi szokasokat. A hagyomanyos tűzpadka-kemence-katlan egyutteset az 1840-es evektől beepitett, csempezett takarektűzhely valtotta fel. Az 1870-es evektől a takarektűzhely vasbol keszult, zomancozott valtozata is elterjedt, majd a 19–20. szazad fordulojatol a hagyomanyos fatuzelesű kialakitast a gazuzem korszerűsitette. A 20. szazadra a funkcionalis differencialas es specializalodas reven – egy-egy főuri lakohelyen belul – a konyhak es a korulottuk levő kiszolgalo rendeltetesek onallo, a tarsasagi funkciokhoz es a lakorendeltetesekhez valtozatos kozlekedőrendszerrel kapcsolodo funkcionalis csoportot alkottak.","PeriodicalId":40047,"journal":{"name":"Epites-Epiteszettudomany","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2018-09-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"A főúri lakóhelyek nagykonyháinak építészeti kialakítása a 18–19. században\",\"authors\":\"Fekete J. Csaba\",\"doi\":\"10.1556/096.2018.009\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"A 18–19. szazadi urasagi nagykonyhak epiteszeti kialakitasa a fustelvezető szerkezetekkel tagolt terformabol a fustmentesitest lehetőve tevő tuzelőberendezesek reven a tagolatlan terforma alkalmazasa es a funkcionalis elkulonules iranyaba fejlődott. A beepitett tuzelőberendezesek es a technikai felszereltseg fejlődese, az egeszseges vizvetel lehetősegenek megteremtese biztositotta a konyhak korszerűseget, amely reven az etelkeszites modozataihoz, a főuri etkezesi szokasok megvaltozasahoz alkalmazkodni volt kepes, ugyanakkor a korszak technikai vivmanyai is befolyasoltak az etkezesi szokasokat. A hagyomanyos tűzpadka-kemence-katlan egyutteset az 1840-es evektől beepitett, csempezett takarektűzhely valtotta fel. Az 1870-es evektől a takarektűzhely vasbol keszult, zomancozott valtozata is elterjedt, majd a 19–20. szazad fordulojatol a hagyomanyos fatuzelesű kialakitast a gazuzem korszerűsitette. A 20. szazadra a funkcionalis differencialas es specializalodas reven – egy-egy főuri lakohelyen belul – a konyhak es a korulottuk levő kiszolgalo rendeltetesek onallo, a tarsasagi funkciokhoz es a lakorendeltetesekhez valtozatos kozlekedőrendszerrel kapcsolodo funkcionalis csoportot alkottak.\",\"PeriodicalId\":40047,\"journal\":{\"name\":\"Epites-Epiteszettudomany\",\"volume\":\"1 1\",\"pages\":\"\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2018-09-01\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"0\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Epites-Epiteszettudomany\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.1556/096.2018.009\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Epites-Epiteszettudomany","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.1556/096.2018.009","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

摘要

第18-19点Szazadi urasagi大型厨房的上感设计已经从按传导结构划分的设计演变为使用消防设备，从而实现无需大惊小怪的结构。安装的供暖系统和技术设备的发展，创造了全水的可能性，确保了厨房的现代化，能够适应Füuri Etkezese习俗的生活方式，但与此同时，那个时代的技术习惯影响了Etkezeze习俗。传统的壁炉-烤箱-大锅组合是由19世纪40年代建造的瓷砖覆盖炉创造的。从1870年起，铁制的搪瓷地毯炉也广泛使用，然后是19-20。我的凉亭对传统的木结构进行了现代化改造。20。到今年年底，首都一个住宅区内的功能差异化和专业化住宅区——其卡罗拉的厨房和服务功能形成了一个与各种交通系统相连的功能组，这些交通系统与塔尔萨格和居民的功能相连。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

查看原文本刊更多论文

A főúri lakóhelyek nagykonyháinak építészeti kialakítása a 18–19. században

A 18–19. szazadi urasagi nagykonyhak epiteszeti kialakitasa a fustelvezető szerkezetekkel tagolt terformabol a fustmentesitest lehetőve tevő tuzelőberendezesek reven a tagolatlan terforma alkalmazasa es a funkcionalis elkulonules iranyaba fejlődott. A beepitett tuzelőberendezesek es a technikai felszereltseg fejlődese, az egeszseges vizvetel lehetősegenek megteremtese biztositotta a konyhak korszerűseget, amely reven az etelkeszites modozataihoz, a főuri etkezesi szokasok megvaltozasahoz alkalmazkodni volt kepes, ugyanakkor a korszak technikai vivmanyai is befolyasoltak az etkezesi szokasokat. A hagyomanyos tűzpadka-kemence-katlan egyutteset az 1840-es evektől beepitett, csempezett takarektűzhely valtotta fel. Az 1870-es evektől a takarektűzhely vasbol keszult, zomancozott valtozata is elterjedt, majd a 19–20. szazad fordulojatol a hagyomanyos fatuzelesű kialakitast a gazuzem korszerűsitette. A 20. szazadra a funkcionalis differencialas es specializalodas reven – egy-egy főuri lakohelyen belul – a konyhak es a korulottuk levő kiszolgalo rendeltetesek onallo, a tarsasagi funkciokhoz es a lakorendeltetesekhez valtozatos kozlekedőrendszerrel kapcsolodo funkcionalis csoportot alkottak.

求助全文

通过发布文献求助，成功后即可免费获取论文全文。去求助

来源期刊

Epites-Epiteszettudomany Arts and Humanities-Visual Arts and Performing Arts

CiteScore

0.20

自引率

0.00%

发文量

期刊介绍： The journal publishes studies contributed by the committees of the Department of Technological Sciences of the Hungarian Academy of Sciences, on the fields of architectonics and architecture.