DAYA CERNA PROTEIN PAKAN, KANDUNGAN PROTEIN DAGING DAN PERTAMBAHAN BERAT BADAN AYAM BROILER SETELAH PEMBERIAN PAKAN YANG DIFERMENTASI DENGAN EFFECTIVE MICROORGANISMS-4 (EM-4)

ABSTRAK Hanifiasti Winedar. 2005. DAYA CERNA PROTEIN PAKAN, KANDUNGAN PROTEIN DAGING DAN PERTAMBAHAN BERAT BADAN AYAM BROILER SETELAH PEMBERIAN PAKAN YANG DIFERMENTASI DENGAN EFFECTIVE MICROORGANISMS-4 (EM-4). FMIPA. UNS. Effective microorganisms-4 (EM-4) merupakan kultur campuran yang terdiri dari bakteri fotosintetik, bakteri asam laktat (Lactobacillus sp), khamir (Saccharomyces sp) Actinomycetes dan jamur fermentasi (Aspergillus sp dan Penicillium sp). Pakan yang terfermentasi EM-4 dapat meningkatkan kapasitas daya cerna melalui perbaikan keseimbangan mikroorganisme dalam saluran pernafasan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian pakan yang difermentasi dengan EM-4 pada berbagai konsentrasi terhadap daya cerna protein pakan, kandungan protein daging dan pertambahan berat badan ayam broiler. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL), lima perlakuan dengan lima ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah penambahan larutan starter 5% (P1), 10% (P2), 15% (P3) dan 20% (P4) dan satu kelompok kontrol tanpa penambahan larutan starter (P0). Ayam Broiler yang digunakan adalah ayam broiler jantan sebanyak 25 yang diproduksi oleh CP 707 PT Charoen Pokphand Jaya Farma. Pengukuran kadar protein dilakukan dengan menggunakan metode Kjedahl. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan ANAVA dan dilanjutkan dengan uji DMRT dengan taraf signifikansi 5 %. Hasil penelitian yang diperoleh menunjukkan bahwa perlakuan memberikan pengaruh nyata terhadap peningkatan daya cerna protein pakan, kandungan protein daging, dan pertambahan berat badan ayam broiler. Penggunaan EM-4, terutama pada P3 dengan konsentrasi 15 % menyebabkan peningkatan kualitas pakan dan efisiensi penggunaan pakan dengan meningkatnya kandungan protein pada pakan, sehingga dapat meningkatkan daya cerna protein pakan, kandungan protein daging dan pertambahan berat badan ayam broiler. Kata Kunci : Effective Microorganisms-4 (EM-4), daya cerna protein, protein daging, pertambahan berat badan, ayam broiler.