1880-1916年尤卡坦Henequejano繁荣时期的肉类消费

Q2 Arts and Humanities

America Latina en la Historia Economica Pub Date : 2023-03-31 DOI:10.18232/20073496.1343

Melchor Campos-García

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摘要

这项研究的目的是确定1880年至1916年间yucatan不同经济区域居民的牛肉和猪肉消费量。henequenera繁荣带来的财富是否改善了henequenera地区城乡人口的肉类饮食和农业多样性?在过去的几十年里，工人们的工资增加了他们的肉类消费吗?通过对数据的检查，可以确定1906年至1916年间肉类消费的不同增长和下降周期，以及该州所有政党的下降趋同。

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Consumo de carnes durante el auge henequenero de Yucatán, 1880-1916

El objetivo del presente ensayo consiste en determinar los consumos de carnes vacuna y porcina entre los habitantes de los diferentes espacios económicos de Yucatán de 1880 a 1916. ¿La riqueza emanada del auge henequenero mejoró la dieta cárnica de la población urbana y rural de la zona henequenera y la de diversidad agropecuaria? ¿Tuvieron los jornales de los peones la capacidad para incrementar sus consumos de carnes? El examen de los datos permitió identificar ciclos de incremento y decremento diferenciados en el consumo de carnes, y una convergencia hacia la baja en todos los partidos del estado entre 1906 y 1916.

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America Latina en la Historia Economica Arts and Humanities-History

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