M. Najafi, Hoda Ghayomi, M. Rahnama, Mohammad Soltani Tehrani
{"title":"甲基纤维素、酪蛋白酸钠生物聚合物和干酪乳杆菌PTCC 1608制备抗李斯特菌膜","authors":"M. Najafi, Hoda Ghayomi, M. Rahnama, Mohammad Soltani Tehrani","doi":"10.22067/IFSTRJ.V1396I0.61074","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"گزارش‌های متفاوتی در خصوص تاثیر باکتری‌های اسیدلاکتیک بر حفظ کیفیت ماده غذایی در دسترس می‌باشد. در این تحقیق سعی گردید تا با استفاده از بیوپلیمرهای کازئینات سدیم و متیل سلوز فیلم مناسب جهت کنترل باکتری پاتوژن لیستریا اینوکوا 10799IBRC-M تهیه گردد. بدین منظور باکتری لاکتوباسیلوس کازئی 1608 PTCCبه تعداد CFU/cm2106 مستقیما به محلول فیلم کازئینات سدیم و متیل سلولز افزوده، سپس فیلم‌ها در مدت 24 ساعت خشک شدند. تاثیر باکتری لاکتوباسیلوس کازئی 1608PTCC بر خصوصیات فیلم شامل نفوذپذیری بخار آب، کدورت، مکانیکی و اثر مهارکنندگی فیلم‌ها بر باکتری‌های لیستریا اینوکوا 10799IBRC-M طی 12 روز (در دمای 5 درجه سانتی‌گراد) بررسی گردید. نتایج نشان داد فیلم سدیم کازئینات در مقایسه با فیلم متیل سلولز نرخ زنده مانی لاکتوباسیلوس کازئی 1608PTCC بیشتری از خود نشان داد(05/0˂p). بیشترین نرخ بازداری لیستریا اینوکوا 10799IBRC-M در فیلم متیل سلولز حاوی لاکتوباسیلوس کازئی 1608 PTCC در روز چهارم (86%) و کمترین مقدار نیز در فیلم متیل سلولز و در روز دوازدهم ( 27 %) مشاهده گردید(05/0˂p). اما از روز هشتم به بعد فیلم کازئینات سدیم توانایی مهار بالاترینشان داد (05/0˂p). حضور لاکتوباسیلوس کازئی 1608 PTCC در فیلم‌ها سبب افزایش شفافیت گردید(05/0˂p). نتایج آنالیز داده نشان داد لاکتوباسیلوس کازئی 1608 PTCC در خصوصیات مکانیکی فیلم‌ها نیز تغییراتی ایجاد کرد به‌طوری‌که سبب کاهش مقاومت مقاومت کششی، مدول الاستیسیته و افزایش کشش پذیری شد (05/0˂p).","PeriodicalId":52634,"journal":{"name":"mjlh pjwhshhy `lwm w Sny` Gdhyy yrn","volume":"1396 1","pages":"347-357"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2017-04-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"1","resultStr":"{\"title\":\"Preperation of Anti-Listeria films by using Methyl cellulose, Sodium Caseinate biopolymers and Lactobacillus casei PTCC 1608\",\"authors\":\"M. Najafi, Hoda Ghayomi, M. Rahnama, Mohammad Soltani Tehrani\",\"doi\":\"10.22067/IFSTRJ.V1396I0.61074\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"گزارش‌های متفاوتی در خصوص تاثیر باکتری‌های اسیدلاکتیک بر حفظ کیفیت ماده غذایی در دسترس می‌باشد. در این تحقیق سعی گردید تا با استفاده از بیوپلیمرهای کازئینات سدیم و متیل سلوز فیلم مناسب جهت کنترل باکتری پاتوژن لیستریا اینوکوا 10799IBRC-M تهیه گردد. بدین منظور باکتری لاکتوباسیلوس کازئی 1608 PTCCبه تعداد CFU/cm2106 مستقیما به محلول فیلم کازئینات سدیم و متیل سلولز افزوده، سپس فیلم‌ها در مدت 24 ساعت خشک شدند. تاثیر باکتری لاکتوباسیلوس کازئی 1608PTCC بر خصوصیات فیلم شامل نفوذپذیری بخار آب، کدورت، مکانیکی و اثر مهارکنندگی فیلم‌ها بر باکتری‌های لیستریا اینوکوا 10799IBRC-M طی 12 روز (در دمای 5 درجه سانتی‌گراد) بررسی گردید. نتایج نشان داد فیلم سدیم کازئینات در مقایسه با فیلم متیل سلولز نرخ زنده مانی لاکتوباسیلوس کازئی 1608PTCC بیشتری از خود نشان داد(05/0˂p). بیشترین نرخ بازداری لیستریا اینوکوا 10799IBRC-M در فیلم متیل سلولز حاوی لاکتوباسیلوس کازئی 1608 PTCC در روز چهارم (86%) و کمترین مقدار نیز در فیلم متیل سلولز و در روز دوازدهم ( 27 %) مشاهده گردید(05/0˂p). اما از روز هشتم به بعد فیلم کازئینات سدیم توانایی مهار بالاترینشان داد (05/0˂p). حضور لاکتوباسیلوس کازئی 1608 PTCC در فیلم‌ها سبب افزایش شفافیت گردید(05/0˂p). نتایج آنالیز داده نشان داد لاکتوباسیلوس کازئی 1608 PTCC در خصوصیات مکانیکی فیلم‌ها نیز تغییراتی ایجاد کرد به‌طوری‌که سبب کاهش مقاومت مقاومت کششی، مدول الاستیسیته و افزایش کشش پذیری شد (05/0˂p).\",\"PeriodicalId\":52634,\"journal\":{\"name\":\"mjlh pjwhshhy `lwm w Sny` Gdhyy yrn\",\"volume\":\"1396 1\",\"pages\":\"347-357\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2017-04-04\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"1\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"mjlh pjwhshhy `lwm w Sny` Gdhyy yrn\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.22067/IFSTRJ.V1396I0.61074\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"mjlh pjwhshhy `lwm w Sny` Gdhyy yrn","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.22067/IFSTRJ.V1396I0.61074","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
Preperation of Anti-Listeria films by using Methyl cellulose, Sodium Caseinate biopolymers and Lactobacillus casei PTCC 1608
گزارش‌های متفاوتی در خصوص تاثیر باکتری‌های اسیدلاکتیک بر حفظ کیفیت ماده غذایی در دسترس می‌باشد. در این تحقیق سعی گردید تا با استفاده از بیوپلیمرهای کازئینات سدیم و متیل سلوز فیلم مناسب جهت کنترل باکتری پاتوژن لیستریا اینوکوا 10799IBRC-M تهیه گردد. بدین منظور باکتری لاکتوباسیلوس کازئی 1608 PTCCبه تعداد CFU/cm2106 مستقیما به محلول فیلم کازئینات سدیم و متیل سلولز افزوده، سپس فیلم‌ها در مدت 24 ساعت خشک شدند. تاثیر باکتری لاکتوباسیلوس کازئی 1608PTCC بر خصوصیات فیلم شامل نفوذپذیری بخار آب، کدورت، مکانیکی و اثر مهارکنندگی فیلم‌ها بر باکتری‌های لیستریا اینوکوا 10799IBRC-M طی 12 روز (در دمای 5 درجه سانتی‌گراد) بررسی گردید. نتایج نشان داد فیلم سدیم کازئینات در مقایسه با فیلم متیل سلولز نرخ زنده مانی لاکتوباسیلوس کازئی 1608PTCC بیشتری از خود نشان داد(05/0˂p). بیشترین نرخ بازداری لیستریا اینوکوا 10799IBRC-M در فیلم متیل سلولز حاوی لاکتوباسیلوس کازئی 1608 PTCC در روز چهارم (86%) و کمترین مقدار نیز در فیلم متیل سلولز و در روز دوازدهم ( 27 %) مشاهده گردید(05/0˂p). اما از روز هشتم به بعد فیلم کازئینات سدیم توانایی مهار بالاترینشان داد (05/0˂p). حضور لاکتوباسیلوس کازئی 1608 PTCC در فیلم‌ها سبب افزایش شفافیت گردید(05/0˂p). نتایج آنالیز داده نشان داد لاکتوباسیلوس کازئی 1608 PTCC در خصوصیات مکانیکی فیلم‌ها نیز تغییراتی ایجاد کرد به‌طوری‌که سبب کاهش مقاومت مقاومت کششی، مدول الاستیسیته و افزایش کشش پذیری شد (05/0˂p).
求助内容：
应助结果提醒方式：
京公网安备 11010802042870号
