Du porteur au consommateur d’eau

Cet article etudie la distribution et la consommation de l’eau livree par porteurs d’eau au xviiie siecle a Paris. En adoptant une approche spatiale de la distribution, on rend compte des pratiques d’installation et de collaboration entre porteurs a bretelle et porteurs a tonneau. Grâce a ces formes de collaboration, les porteurs faisaient circuler l’eau dans la ville et la livraient tant au petit peuple qu’aux elites parisiennes. De la, on s’interesse aux volumes livres ainsi qu’aux usages faits de cette eau que les contemporains designaient comme « une eau bonne a boire ». En traitant ensemble la distribution et la consommation, cet article contribue a repenser les questions de l’acces et du manque, qui ont longtemps ete au centre des preoccupations historiennes.