为西加里曼丹 Rasau Jaya Kubu Raya 的果农提供真空油炸水晶番石榴片制作教育

I-Com: Indonesian Community Journal Pub Date : 2024-06-03 DOI:10.33379/icom.v4i2.4348

Dwi Gusmalawati, Oke Anandika Lestari, Surya Abi Alfariz

{"title":"为西加里曼丹 Rasau Jaya Kubu Raya 的果农提供真空油炸水晶番石榴片制作教育","authors":"Dwi Gusmalawati, Oke Anandika Lestari, Surya Abi Alfariz","doi":"10.33379/icom.v4i2.4348","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Jambu kristal merupakan buah hasil pertanian bagi masyarakat di Desa Rasau Jaya Kubu Raya Kalimantan Barat. Jambu kristal dipasarkan dalam bentuk buah segar yang bernilai jual relatif tinggi dan stabil. Namun, ketika panen buah melimpah, jambu yang tidak segera diolah/dikonsumsi mudah busuk sehingga menyebabkan petani rugi. Pembuatan keripik buah merupakan upaya pengolahan pascapanen yang dapat meningkatkan nilai jual dan mengatasi kerusakan. Tujuan kegiatan ini adalah mengedukasi petani buah di Rasau Jaya melalui pembuatan keripik jambu kristal untuk pengelolaan buah pascapanen dan peningkatan nilai jual untuk mengurangi kerugian. Mitra dalam kegiatan ini adalah petani buah di Rasau Jaya. Metode kegiatan edukasi ini berupa pelatihan (Penyampaian teori, demonstrasi dan praktik). Peserta edukasi merasa puas mengikuti kegiatan pembuatan keripik jambu kristal (90%) dan mendapatkan tambahan pengetahuan serta keterampilan (95%). Peserta berharap setelah mengikuti kegiatan ini dapat mengolah jambu kristal menjadi keripik buah sehingga dapat meningkatkan pendapatan dan meminimalisir kerugian akibat kerusakan jambu.","PeriodicalId":243538,"journal":{"name":"I-Com: Indonesian Community Journal","volume":"38 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2024-06-03","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"Edukasi Pembuatan Keripik Jambu Kristal dengan Vacuum Frying bagi Petani Buah di Rasau Jaya Kubu Raya Kalimantan Barat\",\"authors\":\"Dwi Gusmalawati, Oke Anandika Lestari, Surya Abi Alfariz\",\"doi\":\"10.33379/icom.v4i2.4348\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"Jambu kristal merupakan buah hasil pertanian bagi masyarakat di Desa Rasau Jaya Kubu Raya Kalimantan Barat. Jambu kristal dipasarkan dalam bentuk buah segar yang bernilai jual relatif tinggi dan stabil. Namun, ketika panen buah melimpah, jambu yang tidak segera diolah/dikonsumsi mudah busuk sehingga menyebabkan petani rugi. Pembuatan keripik buah merupakan upaya pengolahan pascapanen yang dapat meningkatkan nilai jual dan mengatasi kerusakan. Tujuan kegiatan ini adalah mengedukasi petani buah di Rasau Jaya melalui pembuatan keripik jambu kristal untuk pengelolaan buah pascapanen dan peningkatan nilai jual untuk mengurangi kerugian. Mitra dalam kegiatan ini adalah petani buah di Rasau Jaya. Metode kegiatan edukasi ini berupa pelatihan (Penyampaian teori, demonstrasi dan praktik). Peserta edukasi merasa puas mengikuti kegiatan pembuatan keripik jambu kristal (90%) dan mendapatkan tambahan pengetahuan serta keterampilan (95%). Peserta berharap setelah mengikuti kegiatan ini dapat mengolah jambu kristal menjadi keripik buah sehingga dapat meningkatkan pendapatan dan meminimalisir kerugian akibat kerusakan jambu.\",\"PeriodicalId\":243538,\"journal\":{\"name\":\"I-Com: Indonesian Community Journal\",\"volume\":\"38 1\",\"pages\":\"\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2024-06-03\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"0\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"I-Com: Indonesian Community Journal\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.33379/icom.v4i2.4348\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"I-Com: Indonesian Community Journal","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.33379/icom.v4i2.4348","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

摘要

水晶番石榴是西加里曼丹库布拉亚（Kubu Raya）Rasau Jaya 村社区的一种农业水果。水晶番石榴以新鲜水果的形式销售，其销售价值相对较高且稳定。然而，当水果丰收时，没有立即加工/消费的番石榴很容易腐烂，导致农民亏本。制作果屑是一种采后加工方法，既能提高销售价值，又能克服损坏问题。这项活动的目的是通过制作水晶番石榴片来教育 Rasau Jaya 的果农进行收获后水果管理，提高销售价值，减少损失。这项活动的合作伙伴是 Rasau Jaya 的果农。这项教育活动的方法是培训（理论讲授、示范和实践）。参与者对制作水晶番石榴片的活动表示满意（90%），并获得了更多的知识和技能（95%）。参与者希望在参加此次活动后，能够将水晶番石榴加工成果片，从而增加收入，并将番石榴受损造成的损失降至最低。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

查看原文本刊更多论文

Edukasi Pembuatan Keripik Jambu Kristal dengan Vacuum Frying bagi Petani Buah di Rasau Jaya Kubu Raya Kalimantan Barat

Jambu kristal merupakan buah hasil pertanian bagi masyarakat di Desa Rasau Jaya Kubu Raya Kalimantan Barat. Jambu kristal dipasarkan dalam bentuk buah segar yang bernilai jual relatif tinggi dan stabil. Namun, ketika panen buah melimpah, jambu yang tidak segera diolah/dikonsumsi mudah busuk sehingga menyebabkan petani rugi. Pembuatan keripik buah merupakan upaya pengolahan pascapanen yang dapat meningkatkan nilai jual dan mengatasi kerusakan. Tujuan kegiatan ini adalah mengedukasi petani buah di Rasau Jaya melalui pembuatan keripik jambu kristal untuk pengelolaan buah pascapanen dan peningkatan nilai jual untuk mengurangi kerugian. Mitra dalam kegiatan ini adalah petani buah di Rasau Jaya. Metode kegiatan edukasi ini berupa pelatihan (Penyampaian teori, demonstrasi dan praktik). Peserta edukasi merasa puas mengikuti kegiatan pembuatan keripik jambu kristal (90%) dan mendapatkan tambahan pengetahuan serta keterampilan (95%). Peserta berharap setelah mengikuti kegiatan ini dapat mengolah jambu kristal menjadi keripik buah sehingga dapat meningkatkan pendapatan dan meminimalisir kerugian akibat kerusakan jambu.

求助全文

通过发布文献求助，成功后即可免费获取论文全文。去求助

来源期刊

I-Com: Indonesian Community Journal

自引率

0.00%

发文量