Gilaburu (Viburnum opulus L.) meyvesi: bileşimi, önemi ve kullanım alanları

Gilaburu, Adoxaceae ailesine ait bir çalı bitkisi olan Viburnum opulus L.'nin meyvelerine verilen isimdir. Bu meyveler parlak kırmızı renkte olup buruk bir tada sahiptir. Viburnum opulus L., Asya, Avrupa, Kuzey Afrika, Batı Rusya ve Türkiye gibi bölgelerde yetişir. Gilaburu meyveleri, yaprakları ve kabuğu çeşitli tıbbi amaçlarla kullanılmaktadır. Gilaburu zengin fenolik, organik asit, mineral bileşimi sayesinde, üst solonum yolu hastalıkları, sindirim sorunları, diyabet, kalp hastalığı, yüksek tansiyon, kanser, kardiyovasküler hastalıklar ve cilt hastalıkları gibi sorunların tedavisinde kullanılabilmektedir. Gilaburu meyvesi doğrudan tüketildiğinde hoş olmayan bir acı tada sahiptir. Bunun nedeni, saponin, glikozitler ve vinburnin adı verilen hafif toksik bileşikler içermesidir. Bu nedenle, genellikle reçel, marmelat veya fermente içecek olarak tüketilmektedir. Sonuç olarak gilaburu yapısında barındırdığı çeşitli antimikrobiyal özellikteki biyoaktif bileşenler ve mikroorganizmaların sentetik antimikrobiyallere karşı dirençli olması sebebi ile patojenler karşı sentetik antimikrobiyallere alternatif olabilecek kıymetli bir meyvedir.