基于企业风险管理方法的棉兰 90 度咖啡店运营风险分析

Rossy Pratiwy Sihombing, Amsal Sanjaya Tambun, Enjel Zetta R Nababan, Jowellyta Mega Kanaya Sibuea, Ruby Albina Shafa
{"title":"基于企业风险管理方法的棉兰 90 度咖啡店运营风险分析","authors":"Rossy Pratiwy Sihombing, Amsal Sanjaya Tambun, Enjel Zetta R Nababan, Jowellyta Mega Kanaya Sibuea, Ruby Albina Shafa","doi":"10.47709/jebma.v4i1.3729","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Coffee Shop menjadi salah satu UMKM yang mengalami perkembangan dalam beberapa tahun terakhir. Adanya perubahan gaya hidup masyarakat yang gemar berkumpul untuk menikmati secangkir kopi menjadi salah satu pendongkrak perkembangan Coffee Shop. Meningkatnya konsumsi kopi oleh masyarakat tentunya menjadi peluang bagi pelaku usaha untuk membangun bisnis Coffee Shop yang dapat dibuktikan dari peningkatan jumlah kedai kopi pada beberapa tahun terakhir.  Usaha Coffee Shop tentunya tidak akan terlepas dari risiko yang dihadapi, salah satunya adalah risiko operasional. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi risiko operasional, penyebab terjadi serta dampaknya terhadap aktivitas usaha dan menemukan solusi untuk mengatasi risiko operasional yang terjadi. Objek penelitian ini adalah 90 Derajat Coffee yang merupakan salah satu Coffee Shop populer di Kota Medan. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan teknik pengumpulan data dengan melakukan observasi dan wawancara dengan pemilik usaha serta melakukan analisis risiko berbasis pendekatan Enterprise Risk Management. Hasil penelitian menunjukkan adanya risiko operasional yaitu kerusakan pada mesin dan alat pembuat kopi pada saat aktivitas operasional sedang berlangsung yang disebabkan oleh kurangnya perawatan mesin dan alat, kesalahan penggunaan mesin oleh karyawan, serta kerusakan yang disebabkan oleh hewan pengerat. Risiko ini akan berpengaruh terhadap kualitas rasa, pelayanan, serta menimbulkan kerugian sehingga dibutuhkannya penanganan risiko untuk mengurangi risiko operasional yang dihadapi.","PeriodicalId":509722,"journal":{"name":"Jurnal Ekonomi Bisnis, Manajemen dan Akuntansi (JEBMA)","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2024-03-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"Analisis Risiko Operasional Berbasis Pendekatan Enterprise Risk Management pada Coffee Shop 90 Derajat Medan\",\"authors\":\"Rossy Pratiwy Sihombing, Amsal Sanjaya Tambun, Enjel Zetta R Nababan, Jowellyta Mega Kanaya Sibuea, Ruby Albina Shafa\",\"doi\":\"10.47709/jebma.v4i1.3729\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"Coffee Shop menjadi salah satu UMKM yang mengalami perkembangan dalam beberapa tahun terakhir. Adanya perubahan gaya hidup masyarakat yang gemar berkumpul untuk menikmati secangkir kopi menjadi salah satu pendongkrak perkembangan Coffee Shop. Meningkatnya konsumsi kopi oleh masyarakat tentunya menjadi peluang bagi pelaku usaha untuk membangun bisnis Coffee Shop yang dapat dibuktikan dari peningkatan jumlah kedai kopi pada beberapa tahun terakhir.  Usaha Coffee Shop tentunya tidak akan terlepas dari risiko yang dihadapi, salah satunya adalah risiko operasional. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi risiko operasional, penyebab terjadi serta dampaknya terhadap aktivitas usaha dan menemukan solusi untuk mengatasi risiko operasional yang terjadi. Objek penelitian ini adalah 90 Derajat Coffee yang merupakan salah satu Coffee Shop populer di Kota Medan. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan teknik pengumpulan data dengan melakukan observasi dan wawancara dengan pemilik usaha serta melakukan analisis risiko berbasis pendekatan Enterprise Risk Management. Hasil penelitian menunjukkan adanya risiko operasional yaitu kerusakan pada mesin dan alat pembuat kopi pada saat aktivitas operasional sedang berlangsung yang disebabkan oleh kurangnya perawatan mesin dan alat, kesalahan penggunaan mesin oleh karyawan, serta kerusakan yang disebabkan oleh hewan pengerat. Risiko ini akan berpengaruh terhadap kualitas rasa, pelayanan, serta menimbulkan kerugian sehingga dibutuhkannya penanganan risiko untuk mengurangi risiko operasional yang dihadapi.\",\"PeriodicalId\":509722,\"journal\":{\"name\":\"Jurnal Ekonomi Bisnis, Manajemen dan Akuntansi (JEBMA)\",\"volume\":null,\"pages\":null},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2024-03-25\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"0\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Jurnal Ekonomi Bisnis, Manajemen dan Akuntansi (JEBMA)\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.47709/jebma.v4i1.3729\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Jurnal Ekonomi Bisnis, Manajemen dan Akuntansi (JEBMA)","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.47709/jebma.v4i1.3729","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
引用次数: 0

摘要

咖啡店是近年来经历发展的中小微企业之一。人们生活方式的改变,喜欢聚在一起享受一杯咖啡,是咖啡店发展的动力之一。近年来,咖啡店的数量不断增加,这说明公众对咖啡消费的增加无疑为商家提供了发展咖啡店业务的机会。 咖啡店的经营肯定离不开面临的风险,其中之一就是经营风险。本研究旨在确定经营风险、发生原因及其对业务活动的影响,并找到克服发生的经营风险的解决方案。本研究的对象是 90 度咖啡,它是棉兰市最受欢迎的咖啡店之一。本研究采用定性方法和数据收集技术,对企业主进行观察和访谈,并根据企业风险管理方法进行风险分析。结果显示存在经营风险,即在持续经营活动中,由于机器和工具缺乏维护、员工滥用机器以及啮齿动物造成的咖啡机和工具损坏。这种风险会影响口味和服务质量,并造成损失,因此需要进行风险管理,以降低面临的运营风险。
本文章由计算机程序翻译,如有差异,请以英文原文为准。
Analisis Risiko Operasional Berbasis Pendekatan Enterprise Risk Management pada Coffee Shop 90 Derajat Medan
Coffee Shop menjadi salah satu UMKM yang mengalami perkembangan dalam beberapa tahun terakhir. Adanya perubahan gaya hidup masyarakat yang gemar berkumpul untuk menikmati secangkir kopi menjadi salah satu pendongkrak perkembangan Coffee Shop. Meningkatnya konsumsi kopi oleh masyarakat tentunya menjadi peluang bagi pelaku usaha untuk membangun bisnis Coffee Shop yang dapat dibuktikan dari peningkatan jumlah kedai kopi pada beberapa tahun terakhir.  Usaha Coffee Shop tentunya tidak akan terlepas dari risiko yang dihadapi, salah satunya adalah risiko operasional. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi risiko operasional, penyebab terjadi serta dampaknya terhadap aktivitas usaha dan menemukan solusi untuk mengatasi risiko operasional yang terjadi. Objek penelitian ini adalah 90 Derajat Coffee yang merupakan salah satu Coffee Shop populer di Kota Medan. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan teknik pengumpulan data dengan melakukan observasi dan wawancara dengan pemilik usaha serta melakukan analisis risiko berbasis pendekatan Enterprise Risk Management. Hasil penelitian menunjukkan adanya risiko operasional yaitu kerusakan pada mesin dan alat pembuat kopi pada saat aktivitas operasional sedang berlangsung yang disebabkan oleh kurangnya perawatan mesin dan alat, kesalahan penggunaan mesin oleh karyawan, serta kerusakan yang disebabkan oleh hewan pengerat. Risiko ini akan berpengaruh terhadap kualitas rasa, pelayanan, serta menimbulkan kerugian sehingga dibutuhkannya penanganan risiko untuk mengurangi risiko operasional yang dihadapi.
求助全文
通过发布文献求助,成功后即可免费获取论文全文。 去求助
来源期刊
自引率
0.00%
发文量
0
×
引用
GB/T 7714-2015
复制
MLA
复制
APA
复制
导出至
BibTeX EndNote RefMan NoteFirst NoteExpress
×
提示
您的信息不完整,为了账户安全,请先补充。
现在去补充
×
提示
您因"违规操作"
具体请查看互助需知
我知道了
×
提示
确定
请完成安全验证×
copy
已复制链接
快去分享给好友吧!
我知道了
右上角分享
点击右上角分享
0
联系我们:info@booksci.cn Book学术提供免费学术资源搜索服务,方便国内外学者检索中英文文献。致力于提供最便捷和优质的服务体验。 Copyright © 2023 布克学术 All rights reserved.
京ICP备2023020795号-1
ghs 京公网安备 11010802042870号
Book学术文献互助
Book学术文献互助群
群 号:481959085
Book学术官方微信