Склад та структура перспективних біологічно активних комплексів в інтервалі наночастинок 2…4 нм

У даній статті об’єктами дослідження вибрані водні настойки отримані на основі різних груп та фрагментів часнику: стрілчастий озимий часник (стрілки), голівка однозубкова (сівок), голівка із зубками (зубок). Представлені результати дослідження розміру частинок в водних настойках часнику, розподілу за розміром, полідисперсністю частинок та еволюцію зміни розміру частинок в залежності від часу витримки впродовж 24 год, із застосуванням методу лазерної кореляційної спектроскопії. В отриманих настоянках протягом 24 годин спостерігали формування структурних елементів із найменшим розміром 2…4 нм. Наявність частинок розміром до 10 нм свідчить про потенційно високу біологічну активність отриманих настоянок. Проведено дослідження стабільності у часі водних дисперсій протягом 24 год. Результати дослідження свідчать про залежність розподілу за розміром структурних комплексів у водних настойках часнику (зубок) від концентрації часнику в діапазоні 40...100 г/л при часовому інтервалі витримки 1...24 год. Також були встановлено якісний та кількісний склад мікро- та макроелементів у водних настойках часнику за допомогою методу  оптичної емісійної спектрометрії з індуктивно-зв’язаною плазмою. Проведені дослідження хімічного складу, як вихідних фрагментів часнику, так і водних дисперсій після 24 годин настоювання. Виходячи із результатів проведеного дослідження структури та хімічного складу вище зазначені об'єкти дослідження можуть бути використані в медицині, харчовій промисловості та сільському господарстві в якості елементів природних консервантів або ліків з біологічно активними властивостями отриманих на основі рослинної сировини.