Une économie de la vigne à Dijon à la fin du Moyen Âge : le cahier des dîmes de vin de mars 1457 de Saint-Bénigne de Dijon

Entre gestion bénédictine et projection des investissements de la population dijonnaise, les cahiers des dîmes de vin de l’abbaye de Saint-Bénigne de Dijon proposent des éclairages enrichissants sur les mutations de l’économie de la vigne et du vin en Bourgogne à la fin du Moyen Âge. Un exemple particulier, sur les finages de Dijon, Longeroie, Valemin et Marsannay-la-Côte permet, grâce à une étude qualitative et quantitative, d’en esquisser quelques grandes lignes et d’interroger le rapport entre l’espace, le revenu et les hommes.