Morfometría de órganos gastrointestinales y bioquímica sanguínea en codornices (Coturnix coturnix japonica) alimentadas con harina de morera (Morus alba)

Se estudió el efecto de incluir harina de hojas de morera (HM) (Morus alba) en la dieta sobre la morfometría de algunos órganos del tracto gastrointestinal y diversos parámetros bioquímicos en codornices de engorde. Se aplicó un diseño completamente aleatorizado con tres tratamientos, T0: 100 % alimento comercial (AC); T1: 90 % AC + 10 % de HM; T2: 80 % AC + 20 % HM. Se evaluó el peso del hígado, molleja, intestino delgado (ID) y ciego, y la longitud del ID y ciego. Se determinó la concentración sérica de proteínas totales (PT), albúmina (Alb), glucosa (Glc), creatinina (Ct), urea (U), Calcio (Ca), Fósforo (P), transaminasa glutámicooxalacética (TGO) y transaminasa glutámicopirúvica (TGP). Los datos fueron procesados mediante el procedimiento GLM del programa SAS. El peso y la longitud del intestino delgado fueron superiores en el T2 que en T1 y T0 (P < 0,01). El peso del hígado fue similar entre grupos. El peso de la molleja y del ciego, y la longitud del ciego aumentaron significativamente con el incremento del contenido de HM en la dieta. Con excepción del hígado, la relación porcentual entre el peso de los órganos digestivos y el peso corporal se incrementó con la adición de HM en la dieta. No se observaron diferencias significativas entre tratamientos en las concentraciones de PT, Glc, Ct, TGO, Ca y P. Se encontraron diferencias estadísticas entre tratamientos en las concentraciones de Alb, U y TGP. La inclusión del 20 % de HM en la dieta de codornices en crecimiento incrementó el peso y el tamaño de algunos órganos digestivos y modificó la concentración de ciertos metabolitos sanguíneos.