Имобилизиране на α-амилаза и глюкоамилаза, едновременно свързани с гранулирана микрокристализирана целулоза

РЕЗЮМЕПутем регенерации целлюлозы из вискозы получены гранулы, которые дополнительно бьши подвергнуты микрокристаллизации посредством мяткого кислотного гидролиза. Гранулированный таким образом носитель активировали последовательной обработкой мочевиной и формальдегидом согласно Krysteva et al. (9).К активированной целлюлозной матрице одновременно иммобилизованы α-амилаза и глюкоамилаза. С помощью этой мультииммобилизованной системы в лабораторном реакторе при непрерывном перемешивании, 40°С и рН 5,5 осуществлен гидролиз 2-процентного растворимого крахмала. Установлен ход кинетики расщепления крахмала. Показано, что степень расщепления крахмала достигает 67% восстанавливающих сахаров, вычисленных как глюкоза, примерно за 5 часов; провoдится сравнение со степенью расщепления крахмала, достигнутой с помощью отдельно иммобилизованной α-амилазы (44%) и соответственно глюкоамилазы (63%) при тех же условиях.