{"title":"ВПРОВАДЖЕННЯ НОВІТНІХ ТЕХНОЛОГІЙ ПЮРЕПОДІБНИХ СУПІВ","authors":"Валентина Гончар","doi":"10.36074/2617-7064.06.00.006","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"В статті описано технологію пюреподібних супів із сочевиці. Показано, що для виробництва кулінарних страв доцільно використовувати сочевицю, яка є цінною сировиною зі значним вмістом білків та вуглеводів. Прописані режимні параметри процесу пророщування сочевиці, за рахунок чого значно поліпшується засвоєння продукту в організмі людини.","PeriodicalId":284483,"journal":{"name":"ΛΌГOΣ. МИСТЕЦТВО НАУКОВОЇ ДУМКИ","volume":"22 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2019-10-06","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"1","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"ΛΌГOΣ. МИСТЕЦТВО НАУКОВОЇ ДУМКИ","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.36074/2617-7064.06.00.006","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
ВПРОВАДЖЕННЯ НОВІТНІХ ТЕХНОЛОГІЙ ПЮРЕПОДІБНИХ СУПІВ
В статті описано технологію пюреподібних супів із сочевиці. Показано, що для виробництва кулінарних страв доцільно використовувати сочевицю, яка є цінною сировиною зі значним вмістом білків та вуглеводів. Прописані режимні параметри процесу пророщування сочевиці, за рахунок чого значно поліпшується засвоєння продукту в організмі людини.
求助内容：
应助结果提醒方式：
京公网安备 11010802042870号
