- Book学术

发布求助

文献互助智能选刊最新文献

Biotechnology & Bioindustry Pub Date : 1900-01-01 DOI:10.1080/02052067.1987.10819276

Емилина Симова, Дора Бешкова, Златка Рошкова, Мария Кондратенко, Петранка Алекснева, Емилина Симова, Дора Бешкова, Златка Рошкова, Мария Кондратенко, Петранка Алекснева, E. Simova, D. Beshkova, Z. Roshkova, M. Kondratenko, P. Alexieva

{"title":"Изследване на хидролизното действие на β-галактозидаза","authors":"Емилина Симова, Дора Бешкова, Златка Рошкова, Мария Кондратенко, Петранка Алекснева, Емилина Симова, Дора Бешкова, Златка Рошкова, Мария Кондратенко, Петранка Алекснева, E. Simova, D. Beshkova, Z. Roshkova, M. Kondratenko, P. Alexieva","doi":"10.1080/02052067.1987.10819276","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"РЕЗЮМЕДля характеристики каталитического действия β-галактозидазы Кluyveromyces lactis DE-65 по отношению к естественным субстратам (молоко, подсырная сыворотка) проведены исследования с целью получения диетических молочных продуктов и глюкозо-rалактозных концентратов. Установлены кинетические зависимости, характеризующие каталитическую активность фермента для зффективного накопления моносахаров сообразно условиям технологических процессов получения молочных продуктов","PeriodicalId":165487,"journal":{"name":"Biotechnology & Bioindustry","volume":"83 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"1","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Biotechnology & Bioindustry","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.1080/02052067.1987.10819276","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 1

摘要

cluyveromyces lactis DE-65的催化作用概述了对天然物质(牛奶、乳制品、乳制品)的催化作用。根据乳制品生产过程的条件，确定了催化酶的活性，以满足乳糖生产过程的条件。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

查看原文本刊更多论文

Изследване на хидролизното действие на β-галактозидаза

РЕЗЮМЕДля характеристики каталитического действия β-галактозидазы Кluyveromyces lactis DE-65 по отношению к естественным субстратам (молоко, подсырная сыворотка) проведены исследования с целью получения диетических молочных продуктов и глюкозо-rалактозных концентратов. Установлены кинетические зависимости, характеризующие каталитическую активность фермента для зффективного накопления моносахаров сообразно условиям технологических процессов получения молочных продуктов

求助全文

通过发布文献求助，成功后即可免费获取论文全文。去求助

来源期刊

Biotechnology & Bioindustry

自引率

0.00%

发文量