Validación cualitativa de la escala latinoamericana y caribeña sobre seguridad alimentaria (ELCSA): Caso San Felipe Cuapexco, Puebla / Qualitative validation of the Latin American and Caribbean scale on food security (ELCSA): Case of San Felipe Cuapexco, Puebla

El objetivo fue validar cualitativamente la escala latinoamericana y caribeña sobre seguridad alimentaria (ELCSA) como precedente a su aplicación. La ELCSA ha sido sometida a múltiples procesos de validación cuantitativa y ha demostrado validez interna (comportamiento psicométrico) y validez externa (poder predictivo); pero no hay información sobre validaciones cualitativas. La ELCSA fue sometida a un proceso de validación cualitativa, se realizaron entrevistas a profundidad y cinco talleres; posteriormente, se aplicó a 105 familias que conforman la localidad. Los resultados obtenidos en la validación cualitativa demuestran que la ELCSA es una herramienta útil, ágil y de bajo costo para monitorear la inseguridad alimentaria en la zona centro-sur del estado de Puebla. Su aplicación muestra que el 0.95 % de los hogares tienen seguridad alimentaria; 60 % tienen inseguridad alimentaria leve; 35.24 % tienen inseguridad moderada y el 3.81 %, inseguridad severa, lo que muestra una localidad que no posee problemas serios de hambre.Abstract: The objective was to qualitatively validate the Latin American and Caribbean Scale on Food Security (ELCSA) as a precedent to its application. The ELCSA has under gone multiple quantitative validation processes and has demonstrated internal validity (psychometric behavior) and external validity (predictive power); but there is no information on qualitative validations. The ELCSA underwent a qualitative validation process, in-depth interviews and five workshops were carried out, subsequently it was applied to 105 families that make up the town. The results obtained in the qualitative validation show that the ELCSA is a useful, agile and low-cost tool to monitor food insecurity in the central-southern zone of the state of Puebla. Its application shows that 0.95 % of households have food security; 60 % are slightly food insecure; 35.24 % have moderate insecurity and 3.81 % severe insecurity, which shows a locality that does not have serious hunger problems.Keywords: qualitative validation; food security; Latin American and Caribbean Scale on Food Security;  Scientific Committee; hunger.Résumé : L’objectif était de valider qualitativement l’échelle latino-américaine et caribéenne de sécurité alimentaire (ELCSA) en tant que précédent de son application. L’ELCSA a subi de multiples processus de validation quantitative et a démontré une validité interne (comportement psychométrique) et externe (pouvoir prédictif) ; mais il n’y a aucune information sur les validations qualitatives. L’ELCSA a subi un processus de validation qualitative, des entretiens approfondis et cinq ateliers ont été menés, puis appliqués à 105 familles qui composent la ville. Les résultats obtenus lors de la validation qualitative montrent que l’ELCSA est un outil utile, agile et peu coûteux pour surveiller l’insécurité alimentaire dans la zone centre-sud de l’État de Puebla. Son application montre que 0,95 % des ménages ont une sécurité alimentaire ; 60 % sont en situation d’insécurité alimentaire légère ; 35,24 % ont une insécurité modérée et 3,81 % une insécurité sévère, ce qui montre une localité qui n’a pas de graves problèmes de faim. Mots-clés : validation qualitative ; sécurité alimentaire ; échelle de l’Amérique latine et des Caraïbes sur la sécurité alimentaire ; comité scientifique de l’ELCSA ; faim.